在超市買糧食、調料、蔬菜、奶制品、禽畜産品、蜂蜜、水産品等，經常會看到有機、綠色、無公害等的食品标簽。

你是否也曾經困惑過，這些标簽到底都是什麼意思？有什麼區别？哪種更健康呢？

目前，市場上對于化學物質使用監管的食品認證，分為無公害食品、綠色食品和有機食品三種。

1無公害食品

在生産過程中允許使用人工合成的農藥、化肥，對生長激素、轉基因也沒有嚴格的要求限制，但不能使用國家禁止的高毒、高殘留農藥。比較便宜。

2綠色食品

在我國，綠色食品還可分為A級和AA級兩種。

綠色食品A級：由我國農業部提出，在生産過程中限量使用化學合成藥劑，但對用量和殘留量有嚴格規定。較便宜。

綠色食品AA級：相較于綠色食品A級，完全不能使用化學合成藥劑。價格也偏貴。

A 級和 AA 級在食品包裝上的标志顔色不同，下圖左邊綠底白字的是 A 級綠色食品，右邊白底綠字的是 AA 級綠色食品。

3有機食品

是全球通用的一種食品認證标準，采用有機農業體系，生産過程非常嚴苛，嚴禁使用人工合成的農藥、化肥、激素，和轉基因食品技術及其衍生物。價格貴。

總的來說，它們的區别主要表現在生産要求和規範的嚴格程度上，有機食品＞綠色食品＞無公害食品。價格也因為規範程度而随之升高。

有機食品的标準更加嚴格，既不能使用化學合成的農藥，又生長在農業生态環境中，那麼，它相較于與其他食品是不是更安全，營養也更充足呢？

01微生物感染，同樣有安全風險

有機食品确實不能使用人工合成農藥，但不代表它不使用農藥，隻是它用的是“有機農藥”。

包括一些植物源和動物源的殺菌劑、殺蟲劑，如天然除蟲菌素、魚藤酮類等；還有一些礦物來源的殺真菌劑、殺蟲劑等，如石灰水、波爾多液等 。但放心的是，它和其他通過國家标準的食品一樣，農藥殘留量符合安全标準。

另一方面，有機食品是用含有細菌的糞肥取代化學合成的化肥進行種植的，而糞肥中肯定是存在微生物的，所以有機食品一直被懷疑存在微生物污染的風險。

02沒有證據證明，有機食品營養更高

目前沒有任何醫學文獻或其他的有力證據能證明，有機食品比非有機食品所含的營養更高。

所以，無須盲目追捧有機食品。隻要産品安全是達标的，不管以何種生産方式，都可以放心吃。相比之下，食品的新鮮程度、搭配的合理性才是更應該考慮的因素。

有機、綠色、無公害這三類食品在營養、安全方面沒有太大差異，其實隻要産品安全是達标的，不管以何種生産方式，都可以放心吃。相比之下，食品的搭配、烹饪的合理性才是更應該考慮的因素。

每天盡量吃12種以上食物

《中國居民膳食指南》建議，平均每天應該至少攝入12種以上食物，每周吃夠25種食物。包括谷薯類、蔬菜水果類、畜禽魚蛋奶類、大豆堅果類等。食物多樣是平衡膳食模式的基本原則，每天菜肴的搭配值得注意。

每日進食建議：

每天攝入谷薯類食物250-400g，其中全谷物和雜豆類50-150g，薯類50-100g；

餐餐有蔬菜，保證每天攝入300-500g蔬菜，深色蔬菜應占1/2；

天天吃水果，保證每天攝入200-350g新鮮水果，果汁不能代替鮮果；

吃各種各樣的奶制品，相當于每天液态奶300g；

每周吃魚280-525g，畜禽肉280-525g，蛋類280-350g，平均每天攝入總量120-200g。

盡量選用低溫烹調方式

采用蒸、煮、炒等低溫方式，少用煎、炸、烤及過度加工、腌制的方式。

富含蛋白質的食物在200℃以上溫度下會産生雜環胺類緻癌物；富含脂肪的食物在接近300℃時會産生大量苯并芘；含澱粉、糖和蛋白質的食物在120-180℃之間會産生較多丙烯酰胺，這些産生物都有可能緻癌。

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