《惠崇春江晚景》共有兩首，都是題畫詩。

據資料說，這是蘇轼于神宗元豐八年（1085年）在汴京（今河南開封）為惠崇所繪的《春江晚景》兩幅所寫的題畫詩。其中第一首更著名：

竹外桃花三兩枝， 春江水暖鴨先知。

蒌蒿滿地蘆芽短， 正是河豚欲上時。

這首詩的後兩句出現了“蒌蒿”、“蘆芽”和“河豚”這三個詞，而且這三樣東西都可作食材，尤其“河豚”是食客們追逐的美味，于是有人聯想到蘇轼是位美食家，所以就打造出一款菜品：河豚炖蒌蒿、蘆芽。

我不知道他們為什麼單單放過了鴨子，沒有讓鴨子也入菜，也許是因為鴨子與其它幾樣食材不搭？

對此，我覺得有悖蘇學士原意。

首先，惠崇是位僧人畫師，蘇轼題僧師之畫，應充滿恭敬心。

據資料記載，惠崇，僧人，擅詩、畫。

作為詩人，北宋初年，有僧侶9人、以詩著名，他為九僧之首。他的詩清新自然，為歐陽修等大家稱道。

作為畫家，北宋郭若虛評價說：“工畫鵝雁鹭鸶，尤工小景，善為寒汀遠渚、潇灑虛曠之象，人所難到也。”宋代詩人兼書法家黃庭堅也備加稱許：“惠崇筆下開生面，萬裡晴波向落晖。梅影橫斜人不見，鴛鴦相對浴紅衣。”

惠崇的畫作，流傳至今的不多，如《沙汀煙樹圖》，乃國寶級藏品，現收藏于遼甯博物館。

對這樣一位能詩能畫、譽滿朝野的求道僧人， 蘇轼一定是滿懷敬意的；而且蘇轼自己也是一位居士，他自命名為“東坡居士”，因此他給惠崇的畫作題詩，不可能表達河豚快要上市了，可以吃河豚美味了這樣的意思。

蘇轼題詩，就是要表達對惠崇畫作的贊美之情，說明惠崇的畫作真的是抓住了早春的特點：

竹子剛剛變成新綠，竹邊的桃花剛剛綻放兩三枝；河水剛剛變暖，這一點從鴨子歡快的神情可以看出；滿地隻有剛冒芽的蒌蒿，蘆芽也才剛露頭；河水那麼清澈，河豚也将要溯流而上去繁衍下一代了吧。

其次，與第二首題畫詩相比較，可知蘇轼也是滿含敬意。

蘇轼第二首題畫詩是這樣的：

兩兩歸鴻欲破群，依依還似北歸人。

遙知朔漠多風雪，更待江南半月春。

這個畫也是描繪早春景緻的，主角由上一幅的鴨，變為北歸的大雁。

蘇轼滿含真情，體會那兩兩雙飛的大雁，它們對江南懷有依依不舍之情，因為憂思過深，都差點掉隊。蘇轼忍不住想對它們說：“北方現在還是冰雪天地，還是在江南多待上半個月，等春風吹遍朔漠再去也不遲。”

我們從蘇轼的詩句可推知，惠崇的畫一定很有感染力。惠崇用真情作畫，蘇轼用真情賞畫，這都是文人雅事，不可能在詩中突然表現要燴一盤河豚脍吧。如果是這樣，鴨子因何不能入盤？大雁又為何不能入盤？

菜譜就是菜譜，詩就是詩，二者不可混為一談。

第三，從蘇轼的人格追求來看，蘇轼是位高潔的雅士。

蘇轼在《于潛僧綠筠軒》裡說：

甯可食無肉，不可居無竹。

無肉令人瘦，無竹令人俗。

人瘦尚可肥，士俗不可醫。

旁人笑此言，似高還似癡。

若對此君仍大嚼，世間那有揚州鶴？

蘇轼是極厭惡俗不可耐之人的，他認為想要魚與熊掌兼得，是不太可能實現的，因此甯願瘦而雅，不願肥面俗。

那麼對着高僧的佳畫，蘇轼竟然說：啊，河豚快要上市了，盤中快有美味了，是不是太煞風景，太有違人設了？

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!