#頭号周刊#百家争鳴成潮流,不分晝夜為身瘦。

夏天來了，為了穿上漂亮的短袖和裙子，彰顯完美身材，美女們都在争先恐後減肥瘦身。不斷地控制食品數量和種類，這也不敢吃，那也不敢吃，最後導緻面黃肌瘦，精神萎靡不振，嚴重傷害了自己的身體，得不償失。

其實減肥應該崇尚科學，根據營養學專家和減肥成功人士的經驗，在保持适量運動的同時，除多食用富含膳食纖維的食物外，應補充足夠的蛋白質，因為蛋白質是生命的物質基礎，是人體組織的重要組成部分。所有生命的表現形式，本質上都是蛋白質功能的體現，因此生命離不開蛋白質。

減肥期間，常食用五款食物，補充優質蛋白，瘦身不傷身，建議了解。

今天小編就為大家來說說這五款富含蛋白質的食物吧

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魚類富含蛋白質、脂類、維生素和礦物質，其蛋白質含量約為15%-22%，含有人體必需的各種氨基酸，尤其富含亮氨酸和賴氨酸，屬于優質蛋白質。魚類肌肉組織中肌纖維細短，組織柔軟細嫩，較畜、禽肉更易消化。魚類含有豐富的n-3多不飽和脂肪酸（DHA和EPA），适量攝入有利于降低高血脂和心血管疾病的發病風險。

推薦菜品

炖草魚

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食材明細

草魚、蔥、香菜、幹紅辣椒、姜、蒜、生抽、老抽、糖、鹽、白酒、料酒、植物油、花椒

做法與步驟

1、草魚去鱗去腮去内髒清洗幹淨，切成小塊。

2.、放盆中洗淨，加入适量生抽，料酒，鹽攪拌均勻腌一會兒。

3、蔥姜蒜切片，幹紅辣椒切小段。

4、鍋中放入适量植物油，放入花椒，蔥姜蒜，幹紅辣椒，爆香。

5、放入魚塊煎至兩面金黃，加入适量白酒醋，生抽，老抽，糖。然後大火燒開幾分鐘入味。

6、加入适量清水沒過魚塊，加入适量鹽、大火燒開，燒至湯汁濃稠關火出鍋。

7、盛盤，撒上香菜。

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雞蛋中的營養素含量豐富，是營養價值很高的食物。雞蛋蛋白質含量在13%左右，氨基酸組成與人體需要非常接近，通常可作為氨基酸評價的參考蛋白。雞蛋含有的維生素種類齊全，礦物質如鈣、磷、鐵、鋅、硒等的含量也很豐富。建議健康人每日吃一個雞蛋，蛋白蛋黃都要吃。

推薦菜品 苦瓜炒雞蛋

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做法與步驟

食材明細

苦瓜、雞蛋、油、鹽。

1、苦瓜洗淨去瓤，切成薄片。

2、鍋内放适量清水，水開後。放入苦瓜焯2分鐘後撈出控水。

3、雞蛋打入碗中，放适量鹽，加一勺清水，用筷子攪散。

4、鍋内放适量油，倒入蛋液，小火，用筷子将雞蛋攪成塊狀。放入苦瓜，中火，翻炒。

5、加适量鹽調味，翻炒均勻出鍋即可。

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雞肉蛋白質含量為20%左右，雞胸肉是許多健身增肌人群喜歡的蛋白質來源，其脂肪含量低，還含有較多不飽和脂肪酸，尤其是油酸和亞油酸。其含有多種利于人體消化的氨基酸，同時也是銅、鐵、鋅等礦物質，以及B族維生素、脂溶性維生素的重要來源。此外，雞肉中含有豐富的磷脂類，對人體發育具有重要作用。

推薦菜品 山藥炖雞湯

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做法與步驟

　　主料：農家雞一隻 山藥一根 ， 蔥姜、料酒、鹽 各适量

　　　1、雞宰殺後，清理幹淨腹腔，剁成小塊，蔥姜洗淨，姜切片，蔥打成蔥結

　　2、切好的雞塊放入鍋中，加入足量冷水，燒開

　　3、撇去浮沫。加入一湯匙料酒。

　　4、放入姜片蔥結。煮開後轉小火，加蓋，慢炖大約30分鐘。

5、山藥去皮切成小塊，加入鍋中，繼續加蓋炖10分鐘。開蓋加鹽調味即可

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大豆包括黃豆、黑豆和青豆。作為唯一上榜的植物來源蛋白，大豆含有豐富的優質蛋白質、不飽和脂肪酸、鈣、鉀和維生素E等。大豆中蛋白質含量約為30%-40%，必需氨基酸的組成和比例與動物蛋白相似，而且富含谷類蛋白缺乏的賴氨酸，是與谷類蛋白質互補的天然理想食品。此外大豆還含有多種有益于健康的成分，如大豆異黃酮、植物固醇、大豆低聚糖等。我國大豆制品種類繁多，常見的有豆漿、豆腐、豆腐幹、豆腐腦等，不過豆豉、腐乳等發酵豆制品因為含鈉量過高，要注意控制食用量。

推薦菜品 紅燒豆腐

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主料：老豆腐 适量

輔料：油 ，香蔥 ，姜，鹽 ，雞精 、白糖 、蒜頭 、老抽醬油 、料酒 、水澱粉 ，白胡椒粉 、辣椒油 各适量

紅燒豆腐的做法步驟教程：

1、把蔥切成蔥花，姜切絲狀，蒜瓣切小粒。

2、買回來的豆腐塊洗淨後切成小塊。 并且提前調好水澱粉備用。

3、拿另一個幹淨的碗内加入鹽，白糖，胡椒粉，料酒，醬油，雞精等各種調料放在一旁備用。

4、鍋内加水等水燒開後放入，加入少許鹽，再把切好的豆腐放入鍋裡煮，等鍋内的水再次燒開後繼續煮15秒左右，豆腐撈出控幹水分。

5、鍋内倒少許油，爆香姜絲和蒜粒。 把瀝幹水分的豆腐放入鍋裡，慢慢炒。

6、倒入之前調好的料汁，輕輕翻動豆腐，使豆腐上色均勻。

7、這時候轉大火，煮半分鐘左右，沿着鍋邊澆入水澱粉 。

8、煮半分鐘等湯汁變稠後，出鍋裝盤撒上蔥花即可。最後再淋上點辣椒油會更香的。

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瘦牛肉的蛋白質一般在20％以上，牛肉的蛋白質的氨基酸組成與人體需要接近，且比例均衡，人體吸收利用高。牛肉的脂肪含量比豬肉、羊肉低，在10％左右。此外，牛肉中還富含礦物質（鉀、鋅、鎂、鐵等）和B族維生素，包括煙酸，維生素B1和核黃素。

推薦菜品 小炒牛肉

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主料：牛肉适量， 青紅辣椒1個 香芹适量

輔料：豆瓣醬，姜，蔥，醬油， 澱粉，橄榄油适量 泡辣椒适量 料酒一小勺 白糖一點點

做法與步驟

1、香芹切段，青紅辣椒切圈，泡辣椒切圈

2、挑去牛肉的筋膜，将牛肉切成絲

3.先用紅薯粉加料酒，老抽，鹽，白糖，少許橄榄油拌勻

4.然後放入冰箱20分鐘左右

5.鍋内放油(稍多些)燒制3-4成熱時，将牛裡脊下鍋滑熟

6滑熟後撈出瀝幹油待用。

7.鍋内留少許底油，煸炒蔥、姜、蒜及青紅椒、泡辣椒

8、加入郫縣豆瓣煸炒　.炒出香味後放入滑熟的牛裡脊,加蚝油、少許糖調味

9.最後加入香芹段煸炒、根據自已的口味輕重适量放少許鹽，翻炒均勻後完成出鍋。——結語——

關于減肥和蛋白質的知識就分享到這裡了，祝減肥成功。如你有更好的意見和建議，歡迎來到文靜姐愛美食，我們一起來聊聊美食，聊聊減肥。謝謝大家，我們下期作品再見！

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