茶可以隔夜嗎?隔夜茶能不能喝,取于個人對“隔夜茶”的認識以及是否變質,一般來說,從營養或品嘗角度來說,無論那一類茶,茶葉的沖泡飲用宜随泡随飲新鮮的隔夜茶,可以用來嗽口或飲上幾口無妨,不必多慮,但已無營養和滋味可言,不宜再沖泡,諺語說:“茶可多飲,不可多泡”,下面我們就來說一說關于茶可以隔夜嗎?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
隔夜茶能不能喝,取于個人對“隔夜茶”的認識以及是否變質,一般來說,從營養或品嘗角度來說,無論那一類茶,茶葉的沖泡飲用宜随泡随飲。新鮮的隔夜茶,可以用來嗽口或飲上幾口無妨,不必多慮,但已無營養和滋味可言,不宜再沖泡,諺語說:“茶可多飲,不可多泡”。
隔夜茶一般是指:頭天下午或晚上所沖泡的茶湯放到第二天早上,時間上經過一個夜晚,稱隔夜茶。以前傳說喝隔夜茶緻癌說法,我國食品界專家早在80年代就給以蓋棺定論,因茶葉具有阻斷人體中亞硝胺合成作用,所以不會緻癌。正常情況下,隔夜茶可以第二天早上用來漱口或飲上幾口潤喉嚨都無妨,這也是經過老一代飲茶者的實踐結果。但是從營養和衛生角度來看,茶湯放置時間長了,茶湯中的維生素C和其他營養成分會因逐漸氧化而降低,滋味變的平淡。另外,尤其夏季在高溫下,長時間放置,茶葉中的蛋白質、糖類等是細菌、黴菌的培養基,極易滋生黴菌和細菌,導緻茶湯變質腐敗,這種變質了的茶湯當然不能飲用。
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