西紅柿胡蘿蔔焖牛腩
牛腩提供高質量的蛋白質,含有全部種類的氨基酸,各種氨基酸的比例與人體蛋白質中各種氨基酸的比例基本一緻,其中所含的肌氨酸比任何食物都高。
· 難度:一般
· 烹饪時間:90分鐘
· 口味:
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食材
· 300克牛腩塊
· 250克西紅柿
· 70克胡蘿蔔
· 50克洋蔥
· 姜片少許
· 各适量鹽、白砂糖、醬油、料酒、油
做法
1 新鮮的牛腩色澤紅潤、有光澤,用手捏之不粘手,表面微幹。
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2 将洗淨的胡蘿蔔切滾刀塊;洗淨的洋蔥切開,再切塊。
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3 洗淨的西紅柿切開,切塊,再切片。
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4 鍋中注入适量清開水燒開,放入洗淨的牛腩塊汆水,瀝幹水分,待用。
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5 用油起鍋,撒上姜片,爆香,倒入切好的洋蔥、胡蘿蔔,炒勻。
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6 放入汆過水的牛腩塊,炒勻,淋入料酒,炒勻,放入醬油,炒香。
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7 倒入西紅柿,炒勻炒透,注入适量清水,加入少許鹽。
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8 蓋上蓋,燒開後轉小火煮約1小時,至食材熟透。
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9 揭蓋,轉大火收汁,放入白砂糖,拌勻至湯汁收濃。
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10 關火後盛出焖好的菜肴,裝在盤中即可。
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