炖羊肉?将羊肉切成4厘米長、2.5厘米寬的片蔥、姜洗淨分别切段和塊,用刀拍碎,下面我們就來聊聊關于炖羊肉?接下來我們就一起去了解一下吧!
将羊肉切成4厘米長、2.5厘米寬的片。蔥、姜洗淨分别切段和塊,用刀拍碎。
将孜然用小火炒幹,碾壓成細末,與辣椒粉一同放在器皿中加味精拌勻。
往羊肉中加入料酒、鹽、水,攪拌均勻後再将蔥姜放入,腌漬20分鐘去掉蔥姜。
炒鍋上火,放油燒至六成熟,把羊肉片放入鍋内滑開,待原料出水較多,油溫下降時取出。油溫重新升高時再把羊肉片複炸一次取出,加入山藥、香菜、孜然等調料即可。
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