花茶是集茶味之美、鮮花之香于一體的茶中珍品。無論是提神醒腦，又或是美體瘦身，甚至是保健養生，清新的花茶都能做得到。茉莉花茶在各種花草茶中，香氣最為醇厚，是夏季飲茶之上品，對女性來說，夏季當首選茉莉花茶，因為這種茶可散發冬天積在人體内的寒邪，濃郁的香茶，又能促進人體陽氣生發。
茉莉花茶，多以綠茶為坯，由茉莉鮮花窨制加工而成。早在宋朝的時候，就有在上等綠茶中加入香料作為貢品，到明朝時期便出現了“茶引花香，以益茶味”的制法，李時珍的《本草綱目》中亦有記載“茉莉可熏茶”。而茶葉在充分吸收茉莉花香後，香氣鮮靈持久，滋味厚重鮮爽，具有安神、解抑郁、抗衰老等功效。
據說傳統的泡法才能泡出好的口感，泡茉莉花茶适宜用白底瓷質蓋碗，水質、水溫、投茶時間均要把握适宜才能将茶的特性發揮至極。
傳統泡花茶是用100度沸水懸壺沖泡，但是沖泡茉莉花茶時，頭泡用水溫75-80度的水，然後沖泡壺口緊靠茶杯，直接注于茶葉上，使香味緩緩浸出;第二泡時，壺口稍微離開一點杯口，然後注入沸水，使茶水交融;三泡時，懸壺沖泡，使茶葉翻滾，這樣茶湯回蕩，花香才能飄溢。一般沖水至八分滿為止，而且水溫逐泡增高。沖泡後立即加蓋，以保茶香。
夏天人卻容易犯困，此時若用傳統方法泡上一杯濃郁芬芳、清香爽口的花茶，不僅可以提神醒腦，清除睡意，還有助于散發體内的寒邪，促進人體陽氣的生長。喝茉莉花茶除了可以安定情緒、振奮精神，還能清熱解暑、健脾安神、減輕腸胃不适及經痛。對于女性的生理、生殖機能也有幫助，最重要的，它還能滋潤肌膚、養顔美容。
但品飲花茶也有禁忌，患有便秘的人不宜飲茉莉花茶。因為茉莉花茶葉的多酚類物質對腸胃黏膜具有一定的收斂作用，因此便秘患者若飲茶會加重便秘。患有神經衰弱或失眠症的人也不宜飲茉莉花茶。由于茉莉花茶葉中的咖啡因對大腦皮質有着明顯的興奮作用，故這類病人若飲茶會使大腦處于極度興奮狀态而得不到休息。
另外，患有缺鐵性貧血的人同樣不宜飲茉莉花茶。這是因為茉莉花茶葉中的鞣酸會使食物中的鐵形成不被人體吸收的沉澱物，加重貧血。患有缺鈣或骨折的人最好也不要飲用或少飲茉莉花茶。茉莉花茶葉中的生物堿類物質會抑制十二指腸對鈣質的吸收，同時還能導緻缺鈣和骨質疏松，使骨折難以康複。
（自媒體個人needwa55，喜歡喝茶的朋友可以一起交流哦。）
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