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白胡椒和黑胡椒的區别和作用

生活 更新时间:2024-08-18 23:12:13

白胡椒和黑胡椒的區别和作用?制作原料不同:黑胡椒粉是用的胡椒未成熟果實,白胡椒粉則是用的胡椒完全成熟後的果實 ,我來為大家講解一下關于白胡椒和黑胡椒的區别和作用?跟着小編一起來看一看吧!

白胡椒和黑胡椒的區别和作用(如何區别白胡椒和黑胡椒)1

白胡椒和黑胡椒的區别和作用

制作原料不同:黑胡椒粉是用的胡椒未成熟果實,白胡椒粉則是用的胡椒完全成熟後的果實。

氣味不同:白胡椒香味稍淡,辣味更濃;黑胡椒則是香味更濃。

适用範圍不同:白胡椒粉适用的範圍比較廣,葷菜、素菜都可以,去異增香,對腥味異味大的效果最好,和魚、海鮮搭配味道很特别味美。不适合紅燒的菜,更适合味道鮮美但比較清淡的菜。

黑胡椒粉味道更濃郁,西餐中用的很多,比如做個土豆泥,煎牛排、炸雞柳、做濃湯都需要放,黑胡椒總的比較适合味道重的,中餐中和牛肉、雞肉搭配的多,比如一道很經典的菜黑椒牛柳。

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