天冷了，多給家人做這種芝麻面餅，養胃健脾易消化，出鍋吃四個。十一小長假還沒過完，天氣突變，昨天還在30多度，今早起來就要穿毛衫了，天一冷孩子賴床，不願起來，看在還沒開學的份上，姑且放她一碼。雖然不用上學，還是要準備早餐的，煮上粥，準備今天早上吃餅，考慮天冷後，要小心脾胃，所以做了發面餅，加了黑白芝麻，可以緩解我秋季脫發的煩惱，每年夏秋交替季節，每天早上起來這頭發一梳掉的厲害，吃點黑芝麻養養頭發，還可以緩解皮膚幹燥。北方人愛吃面食，我家愛吃各種餅，蔥油餅、椒鹽餅、千層餅，死面、燙面、發面換着花樣吃，夏天天熱，經常做死面餅，烙好直接吃，外酥裡軟。秋冬兩季，多數做發面餅，天冷了容易脾胃不适，發面的面食可以養胃健脾，發面的食物更容易促進消化，易于吸收。

很多朋友一聽發面餅，就會說是不是很麻煩，發面不得需要等待嗎？雨媽今天做的這個發面餅，不需要一發而發，可以直接操作，烙出來的面餅照樣白白胖胖，又酥又香，因為放涼以後也不會硬，第二天吃一樣好吃，不過我每次做一斤面粉，一次就能吃完，一斤面粉做成八個餅，雨爸一次就能吃四個，剛出鍋的芝麻餅，外酥裡軟，咬一口面香、芝麻香，香氣撲鼻，就算不吃菜，也能吃掉兩個，所以自從老大住校後，每次我就做一斤面，三口人吃正好，所以說一周用一袋子面粉，并不是吹噓，确實如此。雨媽做的這款發面芝麻餅，不僅适合孩子吃，老人吃發面餅，對脾胃也大有好處，老年人的新陳代謝較慢，胃動力不足，吃發面的食物，易于消化胃不脹，下面就把芝麻發面餅的做法，詳細分享給大家，如果喜歡别忘了收藏喲。

【芝麻發面餅】

【食材】：中筋面粉500克，溫水300克，鹽5克，植物油30克，酵母5克，芝麻适量

【制作方法】：

1、把面粉、植物油、酵母、食鹽，一起放入和面盆裡。

2、杯子裡倒入溫水，一邊用筷子攪拌，一邊倒水，我一手拍圖沒法拍。

3、慢慢用筷子把面粉攪拌成棉絮狀态，然後直接用手揉。

4、把面團慢慢揉成軟硬适中的面團，如圖。

5、把面團平均分為八等份，每份約100克左右一個。

6、搓成稍長的面劑子，如圖。

7、準備好油酥，半碗面粉，約30克熟油，一起攪勻成糊糊狀流動的狀态，油酥裡可以加入自己喜歡的調料，十三香或者胡椒粉等。

8、取一個面劑子，用手掌按扁，然後用擀面杖擀成長方形薄面片，均勻抹上油酥，如果不好操作可以撒點面粉，我沒用手粉一樣好操作。

9、然後把面片從一端卷起，卷成面卷。

10、把接頭對緊，捏住不要漏出油酥。

11、把面團用手掌按扁，擀成面餅胚，撒上少許芝麻。

12、慢慢擀薄，1厘米左右厚的面餅，蓋上保鮮膜，醒發10分鐘。

13、電餅铛預熱，刷上一層薄薄植物油，放入醒發好的面餅，面餅表面刷一層植物油，蓋上電餅铛蓋子。

14、兩面煎至金黃，即可盛出。

15、又香又酥，趁熱吃最香了。

​大家好，我是雨媽小廚，美食領域原創作者，一位愛美食的寶媽，一直緻力于用最簡單普通的食材，做出最美味的一日三餐。如果你喜歡我的文章，歡迎關注我，同時希望大家能點贊、轉發、分享美食給更多的朋友，有什麼想法和建議歡迎留言讨論，所有文章均為雨媽原創，每日一更，不見不散。

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