有些小夥伴一提到減肥，腦補的畫面就是餓的有氣無力，每頓吃點兒黃瓜和水煮菜。其實這種減肥方法大錯特錯，餓瘦不等于減肥成功，一恢複正常飲食馬上反彈。

正确的減肥方法是吃飽、吃好、吃夠本人的基礎代謝，選對食物用對烹饪方法，合理飲食再配合适量運動瘦下來，不易反彈。在飲食上主食更是不能少，主食的主要成分是碳水化合物，即使在減肥期間碳水化合物的攝入也不能低于總能量的一半，在三大營養素裡占到50%。

但隻要談到減肥，小夥伴們都害怕吃主食發胖，隻能吃點青菜西蘭花等蔬菜，有這種顧慮的小夥伴是不了解一個重要的概念，即食物的升糖的指數。

一般吃主食容易發胖，指白面精米吃完後血糖升高高，有利脂肪的合成，血糖升高指數也叫GI值，精白米面的GI确實有高，但是雜糧類的GI值就低很多，吃完後血糖上升緩慢。

所以，減肥正确吃主食的方法是粗細結合，即三分之一的精米面、三分之一的雜糧、三分之一的薯類。今天教大家個雜糧饅頭的做法，特别适合減肥時吃。饅頭的做法沒有加一粒糖卻香甜暄軟，為什麼呢？

我們先來看看做雜糧雙色饅頭的具體做法吧。

食材：紅薯500克、玉米面粉300克、全麥粉300克、酵母粉6克

做法如下：

1、紅薯去皮，切成片，上鍋蒸熟；

2、用勺子背壓成泥；

3、取一半紅薯泥，加入全麥面粉，攪拌成絮；

4、等溫度冷卻到不燙手，加入3克酵母粉，揉成光滑的面團，

5、另一半紅薯泥中趁熱加入玉米粉，攪拌成絮狀，等冷卻後加入3克酵母粉；

6、也揉面成光滑均勻的面團；

7、兩個面團分别放在密封的容器中，發酵至兩倍大，手一撕表面有明顯的蜂窩狀，面就好了，這個過程以現在的室溫需要一個多小時；

8、再次分别揉面，排出兩團面中的空氣，然後把兩種面搓成長條後交叉絞在一起，再次搓成長條，然後切成小面劑子，最後揉出的面頭，就是雙色的花樣饅頭；

9、揉後的饅頭再次發酵5分鐘左右，蓋上蓋，用中大火蒸20分鐘；

10、關火後不要馬上揭開蓋，等3分鐘左右再揭開蓋，防止飼養驟然遇冷回縮。

11、把蒸好的饅頭取出晾冷，雙色饅頭有非常漂亮的花紋。

掰開饅頭看中間，雖然用的是雜糧，但是饅頭暄軟筯道，咬一口味道甘甜。看了饅頭的制做過程，謎底也揭曉了，雙色饅頭雖然沒有加糖，用的面粉是粗糧面粉，但食材中用了紅薯，紅薯細膩有甘甜味兒，做出饅頭後不但口味甘甜，而且中和後讓粗糧也變細膩了。兩種面經過多次揉搓，面團完全發酵起來了，所以就柔軟蓬松了。

雙色饅頭用紅薯、玉米面粉、全麥面粉做出來搭配出來的饅頭可以說是非常健康了，粗糧和薯類吃後有飽腹不易餓，更重要的血糖升高緩慢，這樣吃主食不易發胖。

我是趙二喜，是一名運動營養師，同時也是一名高級廚師，想了解健康減脂餐如何做出來，小夥伴就點擊我的頭像關注我吧，讓我們一起吃飽吃好還能吃瘦~~

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