懶人版黃焖雞的配方?黃焖雞米飯又叫香雞煲，或叫濃汁雞煲飯，是魯菜名吃是源自山東濟南天橋區的傳統名吃，屬于魯菜系該特色小吃做成後色香味美，口感鮮嫩，透味不粘膩，香味濃郁，今天小編就來聊一聊關于懶人版黃焖雞的配方?接下來我們就一起去研究一下吧!

懶人版黃焖雞的配方

黃焖雞米飯又叫香雞煲，或叫濃汁雞煲飯，是魯菜名吃。是源自山東濟南天橋區的傳統名吃，屬于魯菜系。該特色小吃做成後色香味美，口感鮮嫩，透味不粘膩，香味濃郁。

黃焖雞可以說是小編的最愛啦！隻能吃一碗飯的小編可以就着黃焖雞的湯汁再吃一碗！

近幾年，黃焖雞迅速火遍大江南北，成為了和沙縣小吃、蘭州拉面齊名的國民料理！

黃焖雞這麼火，不是沒有理由的！它實在是太下飯了啊！

黃焖雞的魅力還在于一大碗的肉，在一碗面都十幾塊的高物價下，二十塊就能吃到一大碗雞肉的黃焖雞米飯，成為了人們的最佳選擇。

看着一家家崛起的黃焖雞餐館，你還不趕緊學一學這款人見人愛的美食嗎？

材料

雞腿肉 / 香菇

料酒 / 蚝油 / 醬油 / 青紅椒

白糖 / 鹽 / 蔥段 / 白胡椒 / 姜片 / 八角

（想放土豆也可以放土豆哦~）

#示意圖#

制作方法

1.将雞腿洗淨斬塊，泡上兩三遍，清洗一下血水。

2.加入料酒、蚝油、醬油、白糖、鹽。

3.用手抓勻，使之入味。

4.再加入蔥段、姜片、八角、白胡椒粉拌勻，腌制15分鐘。

5.幹香菇用熱水先洗一下，再加入熱水泡發。注意泡香菇的水不用太多，這道菜雞肉要先用壓力鍋壓熟，所以水分不會消耗太多。炖雞肉需要多少水，泡香菇就用多少水。

6.青紅柿子椒切塊備用。

7.把腌好的雞塊、泡好的香菇和香菇水一起放入壓力鍋内，大火壓制約8分鐘成熟。

8.将壓好的雞腿倒入炒鍋中或砂煲中，揀出料頭，蓋上蓋用中大火稍微收一下汁。

9.待湯汁稍微濃稠、濃郁後，加入青紅椒再焖一分鐘，出鍋即可。

注意事項

1.黃焖雞的雞肉一定要用雞腿肉。

2.黃焖雞用砂鍋做更好吃

黃焖雞是一種比較溫和的食物，含有的熱量是比較高的，可以說是老少皆宜的美食。黃焖雞的雞汁經過特有的烹饪方式，可以說自成一道獨特風味，鮮香撲鼻，讓人胃口大開，黃焖雞講求一個焖字，火候的掌握也是十分重要的。

提示：這道菜裡，香菇起了絕對的提味作用，千萬不能省略。

這個菜炒至雞肉上色後，還需要炖煮入味，所以雞肉不要切的太小，以免最後煮碎了，肉質也可以不用選擇三黃雞等一類較熟的雞肉，用稍微肥一些的母雞、土雞來做，或者單買雞腿，總之越炖雞肉越香，湯汁越發鮮美，這才是最好吃的。

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