腌黃瓜怎樣腌儲存時間長?1 、将黃瓜胡蘿蔔切條,放入鹽灑鹽的黃瓜用手搓幾下,讓黃瓜充分吸收鹽,我來為大家科普一下關于腌黃瓜怎樣腌儲存時間長?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
1 、将黃瓜胡蘿蔔切條,放入鹽。
灑鹽的黃瓜用手搓幾下,讓黃瓜充分吸收鹽。
拌勻的黃瓜用重物壓上,把水分擠出(我放在蒸籠上,上面壓了一大盆水,放了一個晚上。
壓出水分的黃瓜可以嘗一下是否很鹹(放鹽是為了殺水,但并不會所有的鹽分都會随水分溜走),根據自己口味決定是否用清水清洗。
醬油一大碗(袋裝的大概一帶半)加糖2兩入鍋煮開,要煮到糖完全化了,然後一定要煮到沸騰,徹底放涼。
在涼了的醬湯中加白酒、味精少許,再入黃瓜、姜、蒜、辣椒腌制。
最後炒鍋放油,油熱後炸花椒,待油涼後,澆到正在腌制的黃瓜上即可。
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