tft每日頭條

 > 生活

 > 牛奶冰凍後還有營養嗎

牛奶冰凍後還有營養嗎

生活 更新时间:2025-02-01 11:04:07

牛奶冰凍後還有營養嗎?牛奶冷凍後營養會流失,牛奶不宜冷凍,因為牛奶中含有三種不同性質的水分,其中遊離水含量最多,不與其它物質結合,隻起溶劑作用牛奶冷藏則不會影響營養的流失,我來為大家科普一下關于牛奶冰凍後還有營養嗎?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!

牛奶冰凍後還有營養嗎(牛奶冰凍後還有沒有營養)1

牛奶冰凍後還有營養嗎

牛奶冷凍後營養會流失,牛奶不宜冷凍,因為牛奶中含有三種不同性質的水分,其中遊離水含量最多,不與其它物質結合,隻起溶劑作用。牛奶冷藏則不會影響營養的流失。

結合水,是與蛋白質、乳糖、鹽類結合在一起的水分,不再溶解其它物質,不發生凍結。結晶水是在乳糖結晶時和乳糖結晶體一起存在的水,當牛奶凍結時,遊離水先結冰,牛奶由外向裡凍,裡面的幹物質随着冰凍時間延長,幹物質含量相應增多,幹物質不結冰,這時奶塊外層色淺,解凍後,奶中蛋白質容易沉澱,凝固而變質。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关生活资讯推荐

热门生活资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2025 - www.tftnews.com All Rights Reserved