茄子和蒜一直是經典搭配，做茄子，不管是涼拌、紅燒，加上蒜味道絕對好吃。烤燒茄子味道鮮美，讓茄子控們狂愛不止。茄子是餐桌上十分常見的家常蔬菜，民諺有立夏栽茄子，立秋吃茄子。 秋天以後正是吃茄子的好時候，茄子吃法葷素皆宜，既可炒、燒、蒸、煮，也可油炸、涼拌、做湯，都能烹調出美味可口的菜肴。茄子的吃法多樣，味道鮮美，對疾病的康複具有相當高的價值。一道蒜香肉末烤茄子，比魚香茄子更加誘人，讓茄子控們狂愛不止。
茄子和蒜一直是經典搭配，做茄子，不管是涼拌、紅燒，加上蒜味道絕對都是棒棒的，當然用烤箱來烤也是一樣，當蒜香茄子又加上了肉末，味道相當贊。關于茄子的做法，通常覺得要過油才香，燒茄子、炸茄盒相對來說都是用油過多，常吃不是太健康。但離開多油的做法，茄子就一無是處了麼？當然不是，比如這道蒸着做的蒜香茄子，照樣好吃到爆。話不多說，今天大叔下廚房教你做蒜香茄子，希望你吃得開心~
茄子、小蔥、醬油、大蒜、鹽、食用油适量
1、首先把大蒜切末，茄子洗幹淨切成小段，擺放進一個稍微深點的盤裡中即可；
2、然後熱油炒香蒜末，加入醬油和鹽，加少量水即可；
3、最後把調好的醬汁淋在茄子段上面，送入機器蒸18分鐘取出即可上桌開吃啦~
清爽味美，簡單易做的蒜香茄子就做好了，喜歡的話，自己可以動手試試吧~
大叔小提示
1、要看茄子的顔色，嫩的茄子應該是紅紫或黑紫色的，顔色發亮，一眼看去非常漂亮，這樣的茄子才好；
2、好的茄子看起來粗細均勻，沒有斑點或裂口。尤其要注意有沒有腐壞的地方；
3、摸茄子手感， 摸起來軟硬适中的茄子比較好，很硬的說明有些老了。
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