"今夕定何夕，今夕歲還除"。春節作為中國人最重要的節日，配得上所有美好的詞句。除夕是歡聚、也是團圓；除夕是歡樂，也是幸福；除夕是守望，也是祈福。如果說除夕是一整年裡幸福的重心，那麼年夜飯就是溫馨的原點。

回想我們小時候那無憂無慮的年紀，除夕可不就是小朋友們的狂歡！在白天，兜裡面揣着花生和糖果，手裡拿着爺爺偷偷拿給自己的大雞腿，吃得滿嘴流油。和小夥伴們一起躲在"秘密基地"裡面玩耍，放鞭炮、點煙花，還要比比誰的壓歲錢最多。當然這些都比不上我們對晚上年夜飯的期盼：一年裡吃的最豐盛的一頓，愛吃的雞翅、雞腿、炸肉、大蝦、鹵肉，還有不限量的飲料和甜食！也許孩子們眼裡的幸福全在這一桌美食上面。

等到自己年紀大一些，成為"大人"之後，年夜飯的幸福就不僅僅局限在吃吃喝喝上面了。一家人團聚的氛圍，才是寄托在食物的香氣中最為醉人的回憶。父母祖輩、叔伯姑嫂、兄弟姐妹，整個家族都沉醉在團圓的快樂中。陪着爸爸吃兩顆花生米，再喝一口小酒，再跟媽媽拉拉家常，說說新一年自己的目标和計劃。看着老人們安詳幸福的眼神，孩子們快樂興奮的表情，心裡由衷地感歎：過年，真好！

年夜飯不僅僅要色香味美，也要健康養生，最重要的是飽含着滿滿的新春祝願。小駿和大家共同分享幾道食材平凡卻美味的年夜飯菜譜。

生财有道：糖醋生菜

倉廪實而知禮節。中國人骨子裡刻着的就是對富足生活的期盼，恭喜發财是春節裡最常用的吉祥話了。生菜，音同"生财"，美好的寓意将對财富的盼望融進菜裡，酸甜可口又健康的糖醋生菜在合适不過！

材料：生菜兩顆，胡蘿蔔半根、炸花生米半碗、鹽、陳醋、香醋、白砂糖适量。

1， 将生菜洗淨撕成大小均勻的片狀，胡蘿蔔切絲，和花生米放入盆中；

2， 碗中加半勺鹽、兩勺陳醋、兩勺香醋和一大勺糖，化開調勻；

3， 将料汁灑在菜上拌勻即可。

新鮮脆嫩的生菜，酸甜爽口的味道，在大魚大肉的年夜飯中也是一道靓麗風景。生菜有着豐富膳食纖維，可以助消化、通腸胃、降血脂。生菜、生财，新的一年，希望所有人的事業都能騰飛、财源必然滾滾！

年年有餘：姜絲蒸鳕魚

積善之家必有餘慶，年年有餘是中國人最質樸的祝願和祝福。想要年年有餘，年夜飯上沒有魚怎麼能行！家常紅燒的淡水魚太平常，就讓清新的海味帶來福如東海的祝福！

材料：銀鳕魚段500g、老姜一塊、仔姜兩塊、蔥白一段、鹽、耗油、蒸魚豉油适量

1， 将銀鳕魚段化凍，冷水沖洗幹淨；老姜切片，蔥白和子姜切絲；

2， 姜片放入盤子底層，魚段放在姜片上，姜絲和蔥絲鋪在魚段上；

3， 取兩勺蒸魚豉油、半勺耗油和半小勺鹽調和均勻，淋在魚上；上鍋蒸8分鐘，即可食用。

銀鳕魚是來自深海2000米以下的魚類，富含磷酸、氨基酸和蛋白質，對心血管類症狀有一定防治作用，非常适合老人食用。這麼有"牌面"的海魚預示着富餘多多、财源滾滾呀！

大吉大利：可樂雞翅

今年大吉大利，今晚就得吃雞！雞和吉同音，所以和雞肉相關的菜也是年夜飯裡不變的主角之一。在外面買一隻做好的整雞太沒新意，不如做一道老少鹹宜的可樂雞翅。可樂代表的是歡樂和甜蜜，雞翅有着吉祥的寓意，這道菜無論是味道還是祝願都是完美！

材料：雞中翅500g、可樂一瓶、蔥、姜、鹽适量

1， 将雞翅化凍，在表面劃兩下改刀，可以更加入味；

2， 将蔥切段、姜切片，放入油鍋中爆香，将雞翅倒入翻炒幾下；

3， 加入一整瓶可樂，并加入少量的清水沒過雞翅。中火燒20分鐘左右開大火收汁，把蔥姜撿出即可裝盤食用。

如果覺得可樂含糖量太高可以選擇無糖可樂，味道并不會差！雞肉作為禽肉有着低脂肪、高蛋白的特點，營養價值高，健康又美味！今晚吃了雞翅，今年一定會大吉大利，萬事如意！

團團圓圓：汆素丸子

說到底，年夜飯的内核永遠是團圓和相聚。如果有一種食物能夠完美地代表團圓的寓意，那就是丸子了。在很多地區年夜飯裡都少不了炸肉丸子的身影。不過要想吃的更健康些，可以試試水汆素丸子。

材料：面粉100g、雞蛋兩個、豆腐一塊、胡蘿蔔300g、鹽、胡椒粉、糖适量

1， 胡蘿蔔切絲用開水燙一下，用力擠出水分後剁碎；豆腐剁碎，一起放入盆中；

2， 加入面粉和雞蛋，用溫開水和面，所有材料必須保持一個方向攪拌。攪拌時翻入适量的鹽、糖和胡椒粉，直到餡料上勁。

3， 把水燒開，用中火保持水輕微沸騰，用手将餡料擠成球形，放在水中汆熟，即可食用。

無論是當餐後小食還是用來佐酒，素丸子都可以完美勝任。而且既沒有肉丸子的高熱量高脂肪，也沒有炸丸子的油膩。希望以後的生活也能想着汆素丸子一樣，團團圓圓、和和美美，平平淡淡才是真。

年夜飯是中國人共同的一頓飯。大江南北菜式各不相同，家家戶戶各有獨特風味，不同的是菜，相同的是心。嘴裡吃的是滋味，心裡想的是家人；吃進肚裡的是團圓味道，脫口而出的是祝福話語。一頓年夜飯，牽動多少思念。快去和家人們一起吃團圓飯、迎新一年吧！

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