“營養研究人員認為，凡是能生吃的蔬菜，最好生吃；不能生吃的蔬菜，也不要炒得太熟，盡量減少維生素的損失。主要是因為新鮮蔬菜、水果、菌類等在烹調時，其維生素、無機鹽以及某些抗癌因子等都會受到不同程度的損失，各類生理活性物質包括抗癌物質也會遭到嚴重破壞。隻有生吃時，它們才能更有效地接觸人體黏膜細胞，進而更好地發揮作用。 生食蔬菜中的營養物質含量不僅遠遠超過熟食，而且具有阻止上皮細胞發生惡變的作用，因此可阻斷緻癌物質與宿主細胞的結合。”
主料
香蕉西葫蘆(1個)
圓生菜(3片)
黃瓜(1根)
西紅柿(1個)
紫甘藍(2片)
彩椒(1個)
調料
橄榄油(3湯匙)
蘋果醋(2湯匙)
蜂蜜(1湯匙)
鹽(适量)
黑胡椒(适量)
廚具
炒鍋
生吃蔬菜首先要選擇新鮮的蔬菜,這次我選用了新侬品牌的有機蔬菜，新農安全蔬菜全部産自自有蔬菜基地。從源頭把控蔬菜品質，有機方式種植，全程冷鍊配送，原生态,原産地，原味道，從"田間"到"餐桌"安全新鮮每一刻。捍衛您舌尖上的安全，找回您記憶中的味道。
準備材料，這道菜我全部用了新侬出品的有機蔬菜。
将香蕉西葫蘆切片。
将黃瓜切片。
紫甘藍切絲。
黃甜椒切塊。
西紅柿切塊。
取一隻空碗，加橄榄油3湯匙，蘋果醋2湯匙，蜂蜜1湯匙，黑胡椒少許、鹽少許攪拌均勻。
圓生菜用手撕成片，所有菜放入大碗中澆上汁拌勻即可。
小竅門：
這道菜做法很簡單，但營養很豐富，減肥的親可以常吃這道菜哦！
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