哈喽，各位親們大家好，我是自己編輯制作美食，并且愛下廚房的50後老太太，風雨彩虹。咱們今天用紅薯和全麥面做個好吃的，做一個盤蒸發糕，再撒上點黑芝麻。平時咱們蒸發糕都使用玉米面或者是雜糧面。今天我使用全麥面，比玉米面口感更好一些，但是膳食纖維非常的豐富。也屬于粗糧，口感又不差，小孩子也可以吃，尤其是上班族，經常吃能起到減肥降脂的作用。而且多吃了也不會胖，親們可以嘗試一下，用全麥面做面包、發糕或者饅頭都可以。#我是面食控#

并且，很多人在蒸發糕的時候，總是會出現一些失誤的現象，總是會出現在蒸發糕的時候塌陷的情況。這樣的話，就會直接影響到發糕做完以後的整體效果，從而影響到人們的食欲，所以說如果是想要發糕不塌陷的話就要從主料上進行改進的，面和酵母的的比例一定不能差距太多的，不然的話就很容易會導緻這種情況的發生。所以喜歡發面食物的親們，請看風雨彩虹今天做的紅薯全麥面芝麻發糕吧。#宅在家裡吃什麼#

制作材料：

全麥面200克、紅薯1個、 酵母2克、黑芝麻0.5克、油0.5ml，喜歡吃甜的親們可以放點糖。

操作步驟：

1、首先咱們把紅薯清洗幹淨，用刮皮刀刮去外皮，然後切成薄片，放在盤子裡。開始上鍋蒸，鍋中放水，放上裝紅薯的盤子，冷水熱水上鍋蒸都可以。

2、蓋上鍋蓋大火燒開，上汽開始計算時間，大約蒸12分鐘左右就可以了。蒸好之後拿出來用擀面杖，搗成細膩一點的紅薯泥。

3、再準備一個大碗，把紅薯泥倒在大碗裡。現在溫度正好，放入2克酵母。首先用溫水把酵母攪開，然後分次加入200克全麥面粉。和面的時候要邊加入邊攪拌，攪拌成幹幹的面糊狀。再把面糊碗放在比較溫暖的地方，我是放入40度的溫水裡，水溫以不燙手為宜，蓋上鍋蓋饧發至兩倍大，大約一個小時左右。

4、饧發好的面全是蜂窩狀，用筷子攪拌，用力的攪拌排出空氣。再準備一個盤子，底部和邊緣用小刷子，均勻刷上油。再把攪好的面糊，倒在盤子裡，用鏟子鋪平，再均勻的撒上黑芝麻，蓋上鍋蓋二次饧發兩倍大。

5、二次饧好的面非常蓬松，可以開始上鍋蒸，鍋中放入冷水放上簾子，把饧發好的面糊蓋上耐高溫保鮮膜，親們家裡沒有這樣的保鮮膜可以不用。

6、蓋上鍋蓋大火燒開，上汽開始計算時間30分鐘，時間到可以開鍋，紅薯全麥面黑芝麻發糕就蒸好了，看着顔色好看吧，就是我用的盤子有點深了。

7、現在用刀切開，暄暄的軟軟的，紅薯的香味，全麥面的香味，還有黑芝麻的香味撲鼻而來。紅薯全麥面，黑芝麻發糕就做好啦！親們可以管飽了吃也不會胖的，親們不用再節食啦，多吃全麥面和紅薯，不長脂肪還刮油，是各位親們減肥路上的一個非常好的食物，喜歡的親們也做一個吧。

紅薯全麥面，黑芝麻發糕小貼士：

1、用盤子蒸或者是碗蒸一定要均勻抹上油，防止蒸好的發糕拿不出來。

2、盤子蒸發糕時間需要長一點，因為盤子底還是有厚度的，時間少了蒸不熟。

今天的美食的做法就到這裡了，謝謝親們的閱讀，喜歡做菜的親們，歡迎關注風雨彩虹家常菜，每天一道家常好吃的供大家參考。同時也希望各位親們，多提寶貴的意見和建議，我們一起研究一起學習和制作，共同進步。另外，原創不易，68歲的我才開始學做自媒體沒多久，拍攝、剪輯啥什麼的都是在學習和摸索階段，希望親們多多支持，點個關注吧，拜謝。

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