夏季是急性腸胃炎高發期，一般跟飲食不當、暴飲暴食、沒有注意飲食衛生和吃生冷變質食物有關。其主要症狀是惡心嘔吐、持續性發熱和腹痛腹瀉等，大便呈現水樣便，糞便中含有沒有被消化的食物和少量粘液以及血液。腹瀉和嘔吐嚴重的患者可出現酸中毒、脫水或休克等。急性腸胃炎來臨時不要慌，做好飲食上調節即可。
急性腸胃炎期間，飲食要怎麼調節？
1、急性腸胃炎發病初期
急性腸胃炎發作時盡量選擇清流質食物，如清湯、米湯或藕粉，也可以選擇淡茶水或面湯以及紅棗湯等。等症狀有所減輕後再慢慢過渡到少渣半流食，少吃産氣以及含脂肪量多的食物，如豆奶、蔗糖或牛奶等。急性腸胃炎出現劇烈腹部疼痛時不能喝水，也不能吃任何食物，減輕胃腸負擔，給胃腸道足夠的時間來休息。當腹部疼痛症狀減輕時，再慢慢添加飲食，可适當地喝湯水，如果汁、淡鹽水菜湯或米湯，這樣能補充身體中的水分、維生素以及電解質不足。
2、腸炎好轉期
急性腸胃炎患者症狀有所緩解時，可選擇易消化且營養豐富的半流質或流質食物，如爛面條、大米粥或蒸雞蛋羹等。可采取少吃多餐原則，一日三餐更改為一日4-5餐。期間不能吃大量糖分以及牛奶。因為以上食物進入腸道後可發酵，産生太多氣體，引起腹痛或腹脹，增加身體不适感。牛奶中含有太多脂肪，脂肪會潤滑腸道，促進胃腸道蠕動，加重腹瀉，不利于病情恢複。
3、腸炎恢複期
腸道發生改變時會對食物異常敏感，所以要注意節制飲食，選擇清淡軟爛和溫熱食物，不能過早吃油炸、肥肉以及堅硬的食物，更不能吃太多含膳食纖維的蒜苔、韭菜和芹菜等。等病情恢複2-3天後，再恢複正常的飲食。
急性腸胃炎還需注意什麼？
1、多休息
急性腸胃炎患者需多卧床休息，輕者可以多喝淡糖鹽水或淡鹽水，這樣能補充體液丢失。若持續性嘔吐或明顯脫水，必須就醫，期間暫時停止所有的食物。另外不能吃辛辣刺激性和油膩食物，不然會影響食物消化，對胃黏膜帶來進一步的損傷。
2、注意飲食衛生
為避免病從口入，飯前必須洗手，不能吃半生不熟食物，盡量不要在外吃飯。吃飯時需細嚼慢咽，不能狼吞虎咽。蔬菜和瓜果生吃前必須做好消毒工作，冰箱中的生食和熟食區分開，進餐前必須燒熟燒透。
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