蜜棗餅的做法和配方?原料:特精粉250克,水130克,白砂糖25克,酵母3克,泡打粉2克,蜜棗6個,芝麻少許,我來為大家科普一下關于蜜棗餅的做法和配方?以下内容希望對你有幫助!
原料:特精粉250克,水130克,白砂糖25克,酵母3克,泡打粉2克,蜜棗6個,芝麻少許。
蜜棗去核,切碎末待用。
将面粉、酵母、泡打粉混合,在盆中間挖一個坑,放入白砂糖、溫水,攪拌使糖溶化,再将粉類混合成絮狀。
接着揉面團至三光,光滑有彈性,蓋上蓋,醒發2-3倍。
面團發酵好後,取出搓成長條,分成5份。
每一份用擀面杖擀幾下,再捏圓,松弛10分鐘。
接下來,取一個劑子,用擀面杖擀成橢圓形,面上塗點油。
再卷起來。
然後擀長,塗油,折疊起來。
面皮處理完畢後,擀成橢圓形,就可以均勻地放蜜棗末了。
同樣卷起來。
擀成薄薄的橢圓形。
兩面撒上芝麻,輕輕擀一下。
放入抹過油的平底不粘鍋,小火焖蓋,使胚子醒發即可。
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