酸辣蘿蔔條的家常做法大全-tft每日頭條

酸辣蘿蔔條的家常做法大全

圖文更新时间:2025-02-05 23:06:39

酸辣蘿蔔條的家常做法大全?泡蘿蔔酸脆爽口，促進食欲，是深受大家喜愛的一道佐餐小菜用來配粥、配飯、炒肉、煮魚都非常美味制作泡蘿蔔的方法和配料也很簡單，三兩天時間就能吃到自己泡的蘿蔔，很有意義哦~，下面我們就來聊聊關于酸辣蘿蔔條的家常做法大全?接下來我們就一起去了解一下吧!

酸辣蘿蔔條的家常做法大全

泡蘿蔔酸脆爽口，促進食欲，是深受大家喜愛的一道佐餐小菜。用來配粥、配飯、炒肉、煮魚都非常美味。制作泡蘿蔔的方法和配料也很簡單，三兩天時間就能吃到自己泡的蘿蔔，很有意義哦~

我家的泡蘿蔔不同于四川的口味，不用泡椒而是指尖椒，所以是酸辣口味的。此前嘗試多次都沒做成功，直到向媽媽請教之後，終于掌握了零失敗的泡蘿蔔秘訣。分享給大家~(收起)

食材：白蘿蔔1根、鹽3小勺半、白醋9小勺、指尖椒适量、香葉8片、冰糖4粒、白酒3滴

步驟

1.挑選一根新鮮白蘿蔔，用鹽或者蘇打粉洗幹淨。

2.把蘿蔔切成細條，蘿蔔皮可以保留，泡制出來很脆。

3.用極少量鹽搓揉白蘿蔔，然後拿到陽台晾曬4-5小時，直到蘿蔔條微微有點軟，表面的水分幹掉。

4.準備一個幹淨、密封的泡菜罐，洗淨，不能有油。燒一壺開水，完全放涼之後倒入罐中，水量約為罐子的一半。

5.準備兌制泡菜的母水。食鹽用圖上的小勺子舀3勺半，放入水中，攪拌均勻。

6.白醋用圖上的小勺子舀9勺，攪拌均勻。

7.白酒2-3滴就好，不可多放。

8.冰糖約4粒。

9.指尖椒适量，切成小段，放入母水中。

10.撒上7-8片香葉。泡菜的母水就兌好了。

11.放入曬好的蘿蔔條，蓋上蓋子放置到陽台。夏季兩天左右，冬季3-4天，蘿蔔條發酸，就可以食用了。

12.泡蘿蔔在常溫下會繼續發酵，所以酸度達到自己要求後，應放到冰箱冷藏，減緩它繼續變酸，同時口感也會冰涼爽口。

小貼士

鹽的比例以泡菜母水嘗起來略微有點鹹為宜；醋的比例以嘗起來微微帶點酸為宜。

白酒不能多放，否則蘿蔔會軟。

食用時，可以直接吃，也可以淋點芝麻油。

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