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酵母放少了還能補救嗎

生活 更新时间:2025-01-26 13:40:18

酵母放少了還能補救嗎?發面酵母如果放少了,可以适當增加一些溫水,水能提升酵母的活性,也能讓澱粉中的蛋白質結構更舒展,溫度和發酵時間也是面團發酵的關鍵,一般在35℃左右,面團發酵3個小時左右,如果酵母放少了,可以将發酵時間延長至5個小時,我來為大家科普一下關于酵母放少了還能補救嗎?以下内容希望對你有幫助!

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酵母放少了還能補救嗎

發面酵母如果放少了,可以适當增加一些溫水,水能提升酵母的活性,也能讓澱粉中的蛋白質結構更舒展,溫度和發酵時間也是面團發酵的關鍵,一般在35℃左右,面團發酵3個小時左右,如果酵母放少了,可以将發酵時間延長至5個小時。

酵母使面團體積膨脹,主要是因為酵母在澱粉的糖化過程中起到催化的作用,如果酵母放少了,可以加入适量的溫水,水能保證酵母的活性,使面團的發酵效率提升,但是也要注意水量适當,不能使面團太濕,以免成不了型。

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