明天就是農曆的二月初二，俗話說“二月二、龍擡頭”，這一天意味着春節徹底結束。至于這“二月二”算不算“擡頭節”？咱說了也不算。“二月二，龍擡頭”的由來，“二月二”這天有什麼傳統吃食，今天就和大家一起來分享。一個是從農事的角度講，“二月二”起源于三皇之首伏羲氏時期。伏羲氏“重農桑，務耕田”，每年二月二這天，“皇娘送飯，禦駕親耕”，自理一畝三分地。後來黃帝、唐堯、虞舜、夏禹紛紛效法，成了春耕開始的儀式。
從天文角度來說，舊時人們将黃道附近的星象劃分為二十八組，俗稱“二十八宿”，這“二十八宿”按照東西南北四個方向劃分為四大組，産生“四象”：東方蒼龍，西方白虎，南方朱雀，北方玄武。每年的農曆二月初二晚上，蒼龍星宿開始從東方露頭，後來，這天也被賦予多重含義和寄托，衍化成“龍擡頭”
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春餅——“龍鱗”
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面條——“龍須”（龍須面）
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馄饨——“龍眼”
當然上面這些都是日常的吃食，隻是取了應景的名字，要說真有特點的，還要說天津，這一天，天津人講究吃“煎焖子”。将綠豆做原料的焖子切成扁塊狀，煎到雙面微現焦黃。很像傳說中的“龍鱗”，所以天津人又管“煎焖子”叫“煎龍鱗”。
咱們自己在家裡怎麼做焖子呢？
第一步：原材料準備
我們需要準備的原材料隻有兩樣：一是紅薯澱粉或者綠豆澱粉；二是水
紅薯澱粉一般超市都可以買到，綠豆澱粉不太好買，可以網購一下。
澱粉和水的比例是1:4.5到5的 樣子就可以了
例如今天地衣就用的100克紅薯澱粉，加入460克水就可以了
第二步：460克冷水慢慢倒入100克紅薯澱粉中，攪拌均勻
第三步：将澱粉水過篩，（這一步是為了獲得更好的口感）
第四步：将過篩的澱粉水倒入不粘鍋内，大火燒開後，中火不斷按照一個方向攪拌，直至粘稠透明
第五步 将熬好的澱粉放入容器中，徹底放涼，再放入清水中泡，最好浸泡時間達到8個小時，最少也不能低于3個小時。
第六步 浸泡完成的焖子取出切塊，平底鍋，放入一點點油，将焖子倒入，煎制兩面出嘎即可
第七步 料汁調制：蒜蓉，麻醬，鹽，醋，生抽，油潑辣椒（麻醬用水瀉開）
當然還有其他的料汁：蒜蓉，麻醬，蝦油，也是很不錯的哦！
快快行動起來，自己動手制作健康焖子吧！
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