陝西油糕最正宗做法?食材:面粉100克、白糖10克、芝麻5克、小蘇打2克,今天小編就來說說關于陝西油糕最正宗做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!
食材:面粉100克、白糖10克、芝麻5克、小蘇打2克。
一口幹淨炒鍋,不放油,不放水,放一小勺面粉,用小火炒熟即可,把面粉拌進白糖裡,加點黑芝麻,這樣油糕餡就好了。
盆裡準備大概150克左右面粉,加入小蘇打,然後用開水燙面。
就跟和面一樣,這個時候面團比較黏手。
手上抹油,然後把面團揉光滑!蓋上保鮮膜醒一會,大概10分鐘。
然後揪成一樣大小的劑子。
把揪好的面團取一個放在手心,手上需要抹油。
捏出一個碗狀。
把油糕餡放進小窩裡。
然後用手把口封住。
揉成一個圓球,一定一點縫隙不能留,因為炸的時候會流出來。
慢慢的壓成一個餅狀,放在案闆上,我給案闆上包了一層保鮮膜,保鮮膜上抹了一層油,這樣會比較好打理。
油溫燒七成熱,就可以放進油糕炸了,中小火炸熟即可。
油糕餡裡含有面粉,當白糖全部化掉,面粉看不到時,就熟了。
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