麻辣香煎鲫魚怎麼做?材料:鲫魚一條、土豆兩個、香蔥适量、幹花椒15克、幹辣椒面20克、老姜一小塊、,我來為大家科普一下關于麻辣香煎鲫魚怎麼做?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
材料:鲫魚一條、土豆兩個、香蔥适量、幹花椒15克、幹辣椒面20克、老姜一小塊、
蒜半個、白糖一勺、鹽一勺半、孜然粉半勺、五香粉半勺、白酒一勺、老抽一勺、生抽兩勺。
鲫魚對半片開,片開的鲫魚用白酒和鹽腌制半小時。
土豆切片。香蔥葉切末,蔥白切段。老姜和蒜切大顆粒。
鍋裡放油 将腌制好的鲫魚煎到兩面金黃盛出。
鍋裡放多點油,開中火,油溫六成熱時放入蔥白、老姜、蒜、幹花椒、幹辣椒面炒出紅油。
出紅油後放入白糖、鹽、白酒、老抽、翻炒均勻倒入土豆煸炒。
待土豆差不多熟時将土豆鏟到一邊放入鲫魚,再将土豆放入鲫魚身上蓋住鲫魚。
放入孜然粉、五香粉、生抽、小半碗水,慢慢翻炒至調料均勻後蓋上鍋蓋開大火三分鐘。
起鍋後放入香蔥也即可。
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