水産品的營養價值對我們的身體還是很重要的。所以，要每天補充水産品。中國居民膳食平衡寶塔（2016）建議每日的水産品用量是40~75克。

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水産品是海洋和淡水漁業生産的水産動植物産品及其加工産品的總稱。

包括：

(1) 捕撈和養殖生産的魚、蝦、蟹、貝、藻類、海獸等鮮活品。

(2)經過冷凍、腌制、幹制、熏制、熟制、罐裝和綜合利用的加工産品。

水産品蛋白質含量較高，脂肪和碳水含量較低，礦物質含量在1.0%-1.5% 之間， 其中鈣、鉀、鋅、硒和碘含量非常豐富。從高蛋白，低碳水的營養組成上來說，是很适宜減脂期的食材。

海産食材主要分為魚類，海藻類，貝類。我們一起來看看它們的減脂情況吧。

魚類

魚類的營養價值

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魚類的蛋白質含量約為15%~20%，平均18%左右；碳水化合物含量較低，約1.5%左右，有些魚不含碳水化合物，如鲳魚、鲢魚、銀魚等；脂肪含量約為1%~10%，平均5%左右；是維生素A和維生素D的重要來源，也是維生素E的一般來源；礦物質含量為1%~2%，其中鋅的含量極為豐富，鈣、鈉、鋁、鉀、鎂，碘含量也較多。

ω-3脂肪酸

魚類脂肪多由不飽和脂肪酸組成，一般占60%以上，多為ω-3系列脂肪酸。這樣是魚類可以幫助我們減脂的原因之一。

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ω-3脂肪酸家族成員，主要為α-亞麻酸、二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）。

ω－3脂肪酸，這是一種對心髒具有保護作用的重要脂肪，ω-3脂肪酸家族成員，主要為α-亞麻酸、二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）。它可抑制你的食欲，防止脂肪在體内的堆積。

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因為脂肪消化所需要的能量比蛋白質和碳水化合物都大，ω－3脂肪酸存在的食物在胃裡留存時間比無脂或低脂食物留存時間長，胃的工作時間也會相應延長，促進腸道分泌出一種叫做腸促胰酶肽的激素，會給大腦發出停止進食的信号。簡單來說，就是含ω－3脂肪酸的食物消化時間長，抑制食欲。

因為ω－3脂肪酸需要幫助維護全身75萬億個細胞的細胞膜，使它們保持完整和發揮正常功能以及頭發、指甲、關節和皮膚的健康。所以，它的高利用率決定了它雖然是脂肪，但是不會以脂肪的形式存在于身體裡。

高蛋白，低碳水，脂肪還可以幫助減脂的食材，我們為什麼不吃它？！給大家介紹含ω－3脂肪酸最多的5種海洋動物吧。

1、沙丁魚

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是一種細長的銀色小魚，肉質鮮嫩。現代研究發現，每3盎司(85克)的沙丁魚中約含有1950毫克的ω－3脂肪酸。這種小魚既可鮮食、幹制、熏制和腌制，也可制成番茄沙丁魚、洋蔥沙丁魚等美味珍馐。

2、三文魚

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三文魚是一種鱗小刺少、肉色橙紅、肉質細嫩鮮美的深海魚。現代研究發現，每3盎司野生的三文魚中約含有1060毫克的ω－3脂肪酸。三文魚是制作生魚片的經典魚種。

3、金槍魚

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金槍魚是一種雜食性的溫血魚,其肉呈紫紅色。現代研究發現，每3盎司的金槍魚中約含有900毫克的ω－3脂肪酸。金槍魚既可制成生魚片，也可制成肉餡和水果一起拌成沙拉來吃。

4、虹鳟魚

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虹鳟魚也叫硬頭鱗,是一種原産于美國的嬌貴魚種。現在，我國很多地區也開始大量養殖虹鳟魚。虹鳟魚的體型優美勻稱，其身側有清晰的彩虹樣痕迹。它生性兇猛,善于跳躍，在上鈎後會激烈地掙紮。現代研究發現,每3盎司虹鳟魚中約含有630毫克的歐米茄3脂肪酸。虹鳟魚的常見做法有烤炖、燒等,其口感較脆。

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除了魚類還有一種海洋軟體動物叫淡菜，淡菜也叫贻貝、殼菜。現代研究發現，每3盎司淡菜中約含有700毫克的ω－3脂肪酸。淡菜可以炒着吃、涼拌或做成湯食用。

海藻類

海藻類的減肥功效也不可小觑，而且低碳水低脂肪，正是人們減脂一直需要的營養結構。

海帶

海帶可以将食物中攝取的脂肪吸附排出，并且燃燒體内堆積的脂肪。

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海帶中含有岩藻黃質和藻朊酸2大減肥成分。

岩藻黃質是海藻中含有的一種褐色色素成分，是類胡蘿蔔素的一種，具有較強的抗氧化能力，在厚度相對較薄的褶皺部分含量較多。它可通過激活促進脂肪燃燒的蛋白質的活性，使多餘的脂肪難以堆積，較之肝髒和皮下脂肪，岩藻黃質能夠直達内髒脂肪作用明顯。

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岩藻黃質可以抑制導緻高血糖的内髒脂肪的生成，并可以促進肌肉對糖分的使用。不僅具有抗脂肪的功效，還可以降低血糖，抑制肥胖。

我們将海帶水煮或切開，都會有一種特殊的粘性成分流出，就是水溶性食物纖維藻朊酸。海帶内部充滿了藻朊酸。

藻朊酸能夠吸附同時攝入食物中的脂肪，使之難以被消化道吸收，除此之外也能抑制糖分的吸收，雖然沒有脂肪明顯。

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藻朊酸還能抑制肝髒内生成脂質的酵素活性，從而使脂質代謝正常化，也就是減少内髒脂肪堆積。該成分可以降低血液膽固醇含量，并抑制脂肪細胞的增大，所以可以減脂。

此外，海帶中含有豐富的谷氨酸，谷氨酸具有甜味，可以增加食品風味，這樣我們就不用攝入過多的鹽來調味啦，減少鹽分的攝入，可以防止身體浮腫。谷氨酸還能促進腸道蠕動，所以，也可以幫助我們減脂啦！

日常，可以多備些海帶在家中，拌菜，當零食都是減脂小妙招啊！

紫菜

說到減肥,紫菜最大的功效莫過于可以消除腿部的水腫。其熱量低,脂肪少，但是卻含有大量的維生素及蛋白質。人們經常用紫菜配上海帶做湯，稱得上是減肥佳品。飯前喝湯可以增強飽腹感，延緩饑餓，助減脂。

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紫菜烤熟之後質地脆嫩，入口即化，經過調味處理之後，添加了油脂、鹽和其他調料，就搖身變成了特别美味的“海苔”了。

海苔中含有15%左右的礦物質，其中有維持正常生理功能所必需的鉀、鈣、鎂、磷、鐵、鋅、銅、錳等，其中含硒和碘尤其豐富，這些礦物質可以幫助人體維持機體的酸堿平衡。

幹海苔：經過一次加工後而成的海苔，一般作于食品加工和簡單的包飯，也可直接食用。

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烤海苔：幹海苔經過二次深加工後的成品，一般作于壽司料理、食品加工等，也可直接食用。整個過程中無添加任何物品，100%純天然。

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味附海苔：國内稱調味海苔，幹海苔經過二次深加工後的成品。（加工過程中有調味液的加入）一般作為休閑食品，直接食用。

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海苔是很适宜減脂期的美味零食哦。

海蜇

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海蜇富含蛋白質，鈣以及多種維生素，尤其含有人們飲食中所缺的碘，是一種高蛋白。屬于低脂肪，低熱量食品。吃一盤海蜇絲相當于吃了一個半蘋果的熱量。

海蘆筍

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海蘆筍，又叫“海蓬子”，富含維生素C，還含有18種氨基酸，是有益人體的綠色保健食品。種子成熟後，可榨油，油質富含亞油酸。最初在歐洲，被視為一種草藥，就是用來治療肥胖症的。通常在進口超市才有售，雖然它長得很像香草，不要當做香料哦。可以用它的幼苗和嫩尖做一道風味獨特的減脂餐呢。

貝類

貝類含有豐富的蛋白質，礦物質和微量元素，含鈣量較高，所以是減肥期間推薦食用的。

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貝類帶殼，優質蛋白，肉不多，還能改善食欲。以肉較多的蛏子為例，100克的蛏子含脂肪隻有0.3克，約等于0.5個雞蛋的熱量。所以，想改善口味的時候，即使吃一盤200克的蛏子，也很容易降下去基本不會增重，可以加餐或者當零食吃了。

海産品減脂作用這麼好，一定不能錯過。但是，有的小夥伴們擔心說，海産品容易富集重金屬以及有害物質，之前的海參就把大家吓了一跳，吃了容易影響健康。想減少有害物質的攝入，大家在吃的過程，注意這3點就好了。

首先，少吃或者不吃内髒等器官。研究顯示、海産品肌肉中的重金屬等有害物質含量往往最低，而消化系統、生殖系統等内髒器官中，含量往往很高。如果喜歡吃海鮮的話，盡量吃味道更鮮美的肌肉，少吃各種内髒。

其次，高汞魚類不要吃。雖然說大部分海鮮中的重金屬并不會有多大安全風險，但是，有些魚類卻有着較高的風險。最常見的就是一些高汞魚類，比如方頭魚、鲨魚、旗魚和鳍魚。

最後，不要吃來曆不明的海鮮水産品。很多人認為野生水産品更加安全，實際上并不一定。由于不清楚野生環境的污染水平，野生水産品往往有更高的安全風險。所以，最好不要吃任何來曆不明的野生海鮮水産品。

你記住了嗎？祝大家都可以健康瘦下來，越吃越瘦哦！

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