我是南方人，主食多以米飯、粉類為主，孩子也有點随我，主食多吃米飯，偶爾也會換着吃面條、包子等，平日裡經常見到的大米白面，也會經常變着花樣做給他吃，換換口味。許多媽媽一到買菜做飯的時候就發愁，平時工作比較忙時，我多是做焖飯，因為焖飯簡單方便，食材搭配可以多種多樣，比較豐富，焖飯一鍋熟，做好了，連炒菜也省了。
焖飯的基本做法，都要先把食材部分炒熟，炒出湯汁後再混合生米一起煮熟，這樣煮好的焖飯，飯粒有湯汁，可葷可素，步驟簡單。今天這個食譜，就非常受歡迎，鈣質特别足，孩子每次都連吃2大碗。
食材：香菇8-10顆，蝦米30克，老抽1茶匙，蚝油1勺，油、鹽各少許，大米400克，清水500克。
具體步驟：
1.蝦米，因為是海産幹貨，最好提前放入清水中浸泡軟，泡過蝦米的清水也别浪費，一會還能用。香菇清洗幹淨，切成薄片，注意清洗幹淨菇菌傘底下的泥沙雜質。香菇有種特殊的香味，有人說它的味道聞起來怪怪的，沒試過用它來做焖飯的不妨一試。
2.不粘鍋燒熱後倒入适量食用油，把蝦米放入炒鍋中小火翻炒出香味，然後把香菇片倒入鍋中，一同翻炒。香菇有一種特殊的香味，加熱後香菇香味就自然飄散開來，仿佛一瞬間打開了味蕾和食欲。
3.香菇含水分較多，趁着還沒出湯汁的時候，加入适量蚝油和少許老抽，少許鹽，迅速上色，翻炒均勻後關火。
4.準備适量大米，加入清水，清水的量要比平時煮飯的量要少一些，小提示會提到這一步關鍵哈。
5.炒好的蝦米香菇連同汁兒一起倒入煮飯鍋裡，鋪在面上，剩下的就按照平時煮飯的程序，用電飯鍋完成煮飯工序。
煮熟的香菇蝦米飯，打開鍋蓋那一瞬，香味撲鼻，趁熱用飯勺翻拌均勻，有醬油的香味，也有蝦米的鹹香更有香菇的清香，孩子一口一勺盛着吃，直說太香噴噴了。
【小提示】：
,黑貓廚房，美食專欄原創作者，圖文原創，盜圖必究！
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