名醫養生

很多人都知道棗有很好的養生功效，也有很多人愛吃棗。但有些人吃了大棗後，不但身體沒有更健康，反而問題更嚴重了。專家告訴我們，棗确實是很好的養生佳品，但食用方法不對則容易傷人健康。大棗究竟應該怎麼吃？還有哪些常見食物，食用方法不當會傷身呢？

《黃帝内經》之中，把食物按味道分為酸苦甘辛鹹五種，不同味道入不同髒腑，對人體有不同的作用。酸入肝、甘入脾、苦入心、辛入肺、鹹入腎，如果偏嗜某一味，補傷了、補過了，身體反而會出現問題。

比如大棗、山藥、桂圓、黨參、黃芪這類食物都屬于甘味之品，甘味食物有補益虛損、緩急止痛等功效。

百歲國醫大師顔正華顔老介紹大棗能補氣安神養血，日食三棗，對身體非常好，但有的人吃了棗以後卻出現乏力、情緒焦慮等症狀，同樣是吃棗為什麼差别這麼大？

專家告訴我們，因為吃的方法不對，吃的量不對。

01大棗應該怎麼吃？

大棗雖然有很好的養生功效，但不能生吃，幹棗屬于生棗，甘溫之性過強，吃得太多，容易壅滞造成濕熱。想要日常保健吃棗可以吃蒸棗、煮棗、炒棗。

• 煮棗——煮水時放幾顆棗
• 蒸棗——蒸熟後去皮去核吃
• 炒棗——素有胃病的人可以将大棗炒焦吃或者用姜汁炒

02四類人要少吃棗

1. 大便粘滞，素有濕熱的人。
2. 胃炎、胃消化功能不好、胃脘脹滿的人。
3. 有肝膽病的人分泌膽汁的能力弱，導緻消化食物的能力降低，少吃或盡量不吃棗。
4. 容易疲憊乏力的人。

在五味當中，苦味最難喚起人們口舌愉悅感。女性喜歡吃甜，男性酷愛辛辣，老年人口味偏鹹，卻很少有人喜歡苦味。

雖然大家不喜歡吃苦，但我們的身體卻離不開苦，苦味最重要的作用是可以燥濕，常常用于脾胃病的治療。

脾胃有濕濁的表現：脘腹脹滿、厭食、肚子咕噜叫、腹瀉或大便粘滞不爽等。

脾胃病是當代人的常見問題，專家帶來了一個不那麼苦的健脾祛濕方，适合脾胃有寒濕的人用。而脾胃有濕熱的人可以用1克的黃連煮水喝即可。

陳術化濕飲

【藥材】陳皮15克、炒白術30克、黨參15克

枳殼主降下的力量很強，适合胃脘脹滿的人；枳殼降下的力量稍微和緩一些，适合胸悶憋氣的人；橘紅或者陳皮以健脾為主，适合脾胃功能弱，有脹滿、厭食、嘔吐、痰多等症狀的人。

炒白術燥濕的功效強，适合脾胃寒濕的人；而生白術适合大便秘結的人用。

黨參入脾補脾的功能更強，而且性質溫和，不容易上火。

【用法】煮水代茶飲。

這個方子不用長久喝，喝一段時間症狀改善了再喝一個星期就足夠了。

有一種隐蔽的苦，很多人每天都吃。有統計數據顯示，我國至少有5億以上的人，都在食用“隐蔽的苦味”，其中某些人很可能因為吃苦過多，而導緻心腎損傷。

“隐蔽的苦味”說的是生茶和苦味的蔬菜。

中國人特别喜歡喝茶，茶分為生茶和熟茶，所有的生茶基本都是苦寒的，如綠茶、苦丁茶、絞股藍茶、菊花茶等，而炒制之後變成熟茶就是熱的了，如紅茶。

除此之外，苦瓜、苦菊、苦菜……這些稍微有點苦味的食物，其實寒涼之性非常強，吃得多了同樣會傷陽氣，容易出現心氣喘悶、傷腎。

所以日常中吃苦要适量，而且要根據自己的體質進行選擇，如果本身體虛怕寒的人要少喝生茶、少吃苦味的蔬菜。

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