馬上就要立秋了，這外面的天氣也漸漸的開始涼爽了起來，尤其是一早一晚，微風徐徐的，早上跑步的時候心情也會越來越好。三伏天還是沒有過去，這幾天大連的天氣都已經開始變的陰沉起來，說是最近有雨，我喜歡陰天，隻要外面不是大太陽，怎麼都好說。

立秋過了這海鮮也是開始肥美的時候了，海鮮季可能就要在月底開始正式的上演了。到了月底或者這個9月初的漁期就要結束，漁夫們就要開始出海了。可是最近疫情弄的人心慌慌的，不敢再吃海鮮了，去菜市場裡面看到買扇貝的，果斷就買了幾斤回家，15元2斤，便宜的很。

其實不應該在這個特殊的時候吃海鮮的，但是看到了菜市場裡面肥美的扇貝肉還是忍不住剁手了，買回家2斤來吃。扇貝的肉質鮮美，最家常的做法就是蒜蓉粉絲蒸扇貝了，其實扇貝還有很多的吃法，炒扇貝肉來吃也是非常不錯的。我這次做的扇貝肉裡面還叫我加了腐乳，味道就更加的豐富了，不信你可以試一試。

【菜名】：爆炒芹菜扇貝

【所需食材】：扇貝肉250克，芹菜1小把，大蒜适量，生姜适量，小米辣1個，雞縱油腐乳1小塊，色拉油适量，生抽适量，料酒适量，醬油适量。

【制作步驟】：

1、先将買回來的扇貝放進蒸鍋裡面蒸熟，然後将扇貝肉挖下來清理幹淨。扇貝裡面會有黑色的部分，那是扇貝的排洩物，叫做砂囊。不能吃，處理幹淨。再用清水沖洗幹淨就可以了。

2、把芹菜也放進水裡面洗幹淨，芹菜的葉子摘掉，将芹菜梗斜着切成細絲。

3、小米辣，大蒜，姜還有小蔥全部都切碎備用。

4、取出來一塊雞枞油腐乳放進小碗裡面，放入适量的生抽調制均勻。

5、炒鍋裡面倒入适量的油，把蔥姜蒜還有辣椒碎全部下入鍋中爆鍋，炒出來香味以後，将剛才調制好的腐乳汁倒進鍋裡炒。小夥伴有不喜歡吃腐乳的就不用放了，直接放點生抽就可以了。再把扇貝肉，料酒，醬油全都倒進鍋裡面翻炒均勻。

6、 翻炒2分鐘左右放入芹菜絲，全程都是要保持大火的。

7、 翻炒幾分鐘就可以出鍋了。簡單又好吃，非常的下飯。這樣做出來的扇貝肉健康又衛生，孩子多吃扇貝肉還有益智的功效，還不趕緊自己動手試一試。

【小貼士】：

1、有的小夥伴跟我講他炒出來的扇貝發黑，那就是因為剛開始去掉砂囊那一步沒有做，砂囊破了之後就是會出現把扇貝肉染黑的情況，不衛生還發苦，所以千萬要記得将砂囊去掉。

2、扇貝肉已經好事煮熟的了，所以在鍋裡面翻炒的時間不宜太長，時間長的話肉質就變老了，味道該也不新鮮了。

3、不喜歡吃腐乳的小夥伴就不要放了，但是最後出鍋的時候要記得放鹽來調一下味，因為腐乳就比較鹹了我就沒有再多放鹽。

【文案編輯】：目海食吃貨日記

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!