農業果樹管理：冬棗的生長條件及如何提高其坐果率

冬棗(亦稱雁來紅、蘋果棗、冰糖棗、黃骅冬棗、廟上冬棗、沾化冬棗)是魯北地區的一個優質晚熟鮮食品種。冬棗屬于鼠李科，棗屬。是無刺棗樹的一個晚熟鮮食優良品種。分布于山西、河北、山東等地。

如何選擇冬棗的種植環境

一、冬棗對溫度的要求

　　冬棗為喜溫樹種，生長期對溫度反應比較敏感，在北方自然條件下，多于晚春才開始萌芽、展葉。冬棗在不同的生長發育時期，對溫度的要求是不同的。當春季氣溫上升到13～15℃時，棗芽才開始萌動，17～18℃時抽枝、展葉，花芽分化和出現花蕾，日平均溫度達20℃左右進入始花期，22～25℃進入盛花期。花粉發芽溫度為24～26℃，低于20℃或高于38℃時發芽率顯著降低。果實迅速生長期（6月下旬至8月中旬）要求24～25℃的溫度。溫度偏低，果實生長緩慢，發育瘦小，果肉幹物質少，品質下降。因此，花期和果實生長期間的氣溫，是冬棗栽種區域和品種發展區域的一個重要限制因素。進行引種時，應注意觀察品種原産地這一時期的氣溫狀況。果實成熟期适溫為18～22℃。秋季氣溫降到15℃時，樹葉變黃開始落葉，至初霜時落盡，進入休眠期。

　　冬棗在休眠期對低溫适應性較強，絕對最低溫達-30℃，冬棗也能安全越冬；同時，冬棗對高溫的适應性也較強，在絕對最高溫達45℃時，也能開花結實。因此，冬棗對低溫和高溫的适應能力較強。

　　冬棗根系開始活動要求土溫達17℃以上，20℃開始緩慢生長，22～25℃進入旺盛生長期，土溫降至21℃時生長緩慢，再度下降則停止生長。

二、冬棗對水分的要求

　　冬棗對多雨濕潤和幹旱少雨的氣候都能較好的适應，在年降水量100～1200毫米的許多區域都有冬棗的分布。其中以年降水量在400～600毫米之間的分布區中果實品質最佳，最易形成特産區。

　　雨量雖不是冬棗分布區域的限制因素，但在它的不同生長發育期給予不同的水分條件，能促使冬棗正常生長，豐産穩産。如冬棗在生長期需要較多的水分，在降水量不足的情況下，要進行人工灌水，以滿足生長、結果的需要，保持樹體健壯生長。又如冬棗花授粉受精需要較高的空氣濕度（相對濕度為75%～85%），如果空氣過于幹旱，則影響花粉發芽和花粉管伸長，緻使授粉受精不良，形成落花落果。相反雨量過多，濕度過大，導緻氣溫降低，也會影響花粉發芽，同樣造成落花落果。所以生産上，在花期要根據不同的氣候條件，調節好水分平衡，采用澆水、噴水、噴激素等技術措施，來提高坐果率。7～8月間果實發育期應有适當的雨量，遇旱會使果實生長發育受抑制，造成果實小，産量低。9月份果實成熟期則以少雨暗天為佳，雨量過多，會影響果實發育成熟，甚至引起裂果、爛果，造成嚴重的減産或絕收。

　　在許多抗澇試驗中，冬棗比其他果樹耐澇，是最後淹澇緻死的樹種。如淹水期不超過2個月，還可獲得較好收成，但高溫死水則易使樹幹脫皮緻死。

三、冬棗對光照的要求

　　冬棗喜光性很強，光照強度和日照長短直接影響其光合作用，從而影響生長和結果。透光率60%以下的棗樹林，光合産物明顯減少，樹勢明顯衰弱，棗頭、棗吊生長不良，無效枝增多，落花落果嚴重。一般棗樹外圍、頂部結果多，内膛下部結果少，就是因為樹冠不同部位枝條受光強度不同，其結果能力就不同。因此，在生産上應注意合理密植和調控樹種結構，增加透光量。

　　生長期每天日照的長短，對冬棗的生長也有類似的影響。每天直射光隻有5小時的山谷中的冬棗，較正常日照日數下的冬棗樹勢明顯偏弱，樹冠秃裸現象嚴重，結果枝量少，生長弱，坐果率也低。可見，冬棗對光照要求較高，隻有在光照充足的條件下，才能使植株生長健壯充實，坐果率高。

四、風對冬棗生長的影響

　　冬棗在休眠期抗風能力較強，生長期抗風能力較弱。花期忌4級以上大風，因為風沙大既影響棗園濕度，又影響傳粉昆蟲活動，使授粉受精不良，從而導緻落花落果；果實成熟前遇大風，易出現“風落棗”而減産。因此，栽植冬棗應避免選多風地區和山頂、風口等處，應選擇花期和果實生長期中無大風侵襲的地方。同時應采用寬行密株栽植方式或營建防風固沙林，給棗樹生長提供良好的條件。

五、冬棗對土壤的要求

　　冬棗對土質要求不嚴，不論沙質土、黏質土，山地、平原，還是低窪鹽堿地，都有冬棗分布。pH在5.5～8.2的條件下也能正常生長。土壤鹽分在0.4%的條件下也能忍耐。但冬棗尤喜土質較肥沃的黏壤土和壤土，在該類土壤中生長，表現為樹冠高大，根系寬廣，棗股數多，棗果幹物質含量高，産量高而穩定，沒有大小年現象，而且壽命長，樹齡常達200年以上。在肥力較低的沙質土或礫質土中，樹勢較弱，顯現不出豐産性能。因此，對生長在土質較差條件下的冬棗，要加強土肥水管理，改土增肥，才能達到高産。

　　同樣土質的土壤，山地的冬棗往往比平原的冬棗品質好，主要表現在顔色和甜度上，原因是山地丘陵區有較好的光照優勢，因此在山丘地區發展冬棗有着較好的優勢和較好的前景。

冬棗坐果率低的原因

　棗樹落花落果嚴重，坐果率低，一般隻有1%左右。冬棗單果重高，坐果率更低。在年生長周期中，花芽分化、枝條生長、開花坐果、幼果發育幾乎同時進行，物候期重疊，器官之間養分競争激烈。花芽在當年分化，當年形成，且花芽量多，開花量也大，營養消耗多，是造成坐果率低的首要原因。

　　冬棗坐果率與立地條件和果園管理水平有密切關系，棗園的立地條件好，管理水平高，坐果率就高一些。若立地條件差，管理水平低，坐果率就低。坐果率且花芽量多，開花量也大，營養消耗多，是造成坐果率低的首要原因。

　　冬棗坐果率與立地條件和果園管理水平有密切關系，棗園的立地條件好，管理水平高，坐果率就高一些。若立地條件差，管理水平低，坐果率就低。

　　冬棗坐果率還與花期的氣候條件有密切關系，花的授粉受精需要适宜的溫濕度（溫度24～26℃，相對濕度75%～85%），溫濕度過高或過低都不利于授粉受精。花期遇到不良天氣環境（高溫、幹旱、多風、連陰雨）會降低坐果率。

冬棗坐果需要的條件

　　1、授粉受精，産生内源激素或人工噴施外源激素，刺激子房生長發育。

　　2、樹體要有良好的營養狀況。營養是基礎，樹勢生長中庸，葉片大而厚，葉色深綠，秋季不早落葉，貯藏養分充足。

　　3、良好的氣候（适宜的溫度、空氣濕度、充足的光照）、土壤（水分和礦質營養元素）等條件。

提高結實率的根本措施是加強土肥水管理，加強病蟲害的綜合防治，改善樹體營養狀況。在此基礎上，加強生長期綜合技術管理，給樹體創造良好的授粉受精條件。

冬棗花期管理

一、加強土肥水管理

冬棗的花期較晚，盛花期一般在5月底至6月上旬，雜草生長很快，若不及時除草就會造成雜草與樹體争奪養分。因此要通過中耕或噴施除草劑消滅雜草。還應在開花前後及時追肥，一般的做法是在花前和花後分别對土壤追施尿素或磷酸二铵一次。另外，在花期還要進行葉面噴肥，一般噴施0.3%～0.5%的尿素、0.05%的硼砂或硼酸，以改善樹體的營養狀況。結合土壤追肥進行灌水，冬棗的盛花期大多在麥收時期，氣溫很高往往伴有幹熱風，空氣濕度十分低，對授粉受精很不利。在這種情況下，可以通過花期噴水的方法來提高空氣濕度，為授粉受精創造一個良好的環境條件。

二、加強病蟲害防治

在冬棗果實生長發育過程中，多種病蟲害可造成落花落果。一般造成大量落花落果的病蟲害有棗鏽病、桃小食心蟲、棗粘蟲、棗尺蠖、金龜子、龜蠟蚧、棗葉壁虱等。在周年管理中，要切實加強病蟲害的防治。

三、修剪

通過調節有機營養運轉和分配的措施，包括花前或初花期的發育枝摘心、短截、斷根等修剪技術和樹幹環剝，以抑制花期和幼果期枝、葉、根系等營養器官的生長，減少有機營養消耗，調節營養的分配運轉，提高花果的供養水平，滿足開花坐果、幼果生長必需的有機養分，減少落花落果，提高坐果率。

　　1、摘心：一般栽培方式下隻進行一次，對不作骨幹枝延長枝和大枝組延長枝的發育枝，按空間大小，留2～4條基枝摘心或短截。密植園需要分2～3次進行，第一次在花前，摘除發育枝和其下部2個基枝的嫩梢，5～7天後摘除發育枝中上部基枝和開始開花的結果枝的嫩梢，再過5～7天，對尚未摘心的少數結果枝全部摘心，嚴格控制所有枝條的營養生長，促進坐果。

　　2、樹幹環剝：也稱開甲，即在樹幹上進行環狀剝皮。目的是切斷韌皮部，阻止光合産物向根部的運輸，控制根系和地上部枝葉的生長，使養分在地上部積累，緩解生長和開花坐果在養分方面的矛盾，從而提高坐果率。樹幹環剝對促進幼樹提早結果和早期豐産以及減少落花落果具有重要意義。

　　環剝的時間，一般在盛花初期，即全樹大部分結果枝已開花5朵左右，正值大部分花序的一級花（每個花序的第一朵花），也就是花質量最好的頭噴花盛開之際。頭噴花大，質量高，所結的果生長期長，果實發育充分，果個大，品種好。采用頭噴花結果，是保證冬棗個大質優的重要的技術環節。如果盛花初期的氣溫較低，達不到坐果要求的溫度，則隻能把環剝推遲到溫度升高的時間，放棄頭噴花。

　　幼樹環剝的時間不能過早，以樹高達到3米以上，幹徑5厘米以上，全樹二年生以上的結果母枝數達到300個以上時，方可開始環剝。幼樹環剝過早，樹體太小，當年生枝多，多年生結果母枝少，不僅影響樹體生長發育，而且産量低，果實質量也差。

　　環剝一般在樹幹上進行，樹幹是維持樹冠和根系水分養分運輸的唯一通道，環剝一處，效應遍及全樹各個部位。另外，樹幹部位低，幹徑粗，韌皮厚，操作方便，而且傷口容易愈合。幼樹環剝可距地面25厘米左右開始，以後每年上移5～10厘米，直到接近第一主枝時，再從下而上重複進行。環剝時要選平整光滑處，先用刀在該處刮掉一圈寬約1.5厘米的老樹皮，深度以露出真正的韌皮部或露白為宜，然後用開甲器、環剝刀或其他工具在刮掉老樹皮的地方上下環切兩刀，兩刀口間的距離即環剝寬度一般為幹徑的1/10左右。生産上環剝寬度一般為0.3～0.7厘米，這與樹齡、樹勢狀況以及管理水平有關。對于大樹和壯樹可稍寬，而對幼樹和弱樹窄一些。一般樹勢中等的成齡樹剝寬0.5～0.7厘米，偏旺的樹剝寬0.7～0.8厘米，幼樹和偏弱的成齡樹0.3～0.4厘米。在生産中要掌握剝口在1個月内愈合。由于連年環剝而樹勢轉弱或老棗樹強更新後應停止環剝1～3年。

四、花期噴施植物激素

在冬棗花期噴施植物激素和微量元素，可以提高坐果率。在生産中，以花期噴赤黴素的作用最明顯，也最穩定。自然條件下，授粉受精後，胚胎組織細胞能産生内源赤黴素，刺激子房、蜜盤細胞分裂發育，形成幼果。在外界環境條件不利于花粉發芽，不能完成授粉受精過程時，對花進行塗抹或噴施赤黴素，同樣可以刺激子房、蜜盤發育成幼果，起到促進坐果的作用。噴施赤黴素對坐果主要有兩個方面的作用：一是刺激子房生長發育形成幼果，通過實驗證明，對花蕾剛開放的花朵去除柱頭，點塗赤黴素後能正常發育成幼果，說明赤黴素可以刺激子房發育，代替授粉受精過程。在樹體營養較好的條件下，從花萼開放到柱頭枯萎以前的盛開花朵，接觸到噴施的赤黴素水液，幾乎都能被刺激而開始向幼果發育。因此，花期噴施赤黴素，能很好地解決花期空氣幹燥抑制花粉發育或缺少授粉昆蟲造成授粉受精不良，而難以坐果的問題。此項措施由于效果顯著而穩定，現已成為冬棗栽培中一項主要技術，對高産穩産起到重要作用。另一個作用是能使花朵坐果的溫度低限下降2℃左右，對溫度的适應性提高，促使更加穩定地坐果。

　　赤黴素使用時間以盛花初期最為有利，一般在全樹多數結果枝開花5～8朵時噴布一次就能使坐果量達到豐産的要求。如果增加噴施次數或噴施時間，會造成坐果過量，果實變小。隻有在噴後5～6天當中，遇到降溫天氣，可補噴一次。使用濃度一般5～2000毫克/升都有效果。但是生産中以10～15毫克/升比較經濟，效果也好。赤黴素不能直接溶解于水，使用前先用少量的95%酒精将赤黴素溶解，然後配成所需要噴施的濃度。噴施時可與0.3%～0.4%的尿素、稀土元素、生物肥料等混合使用，以提高效果。花期噴施20毫克/升2，4D水溶液和花期、幼果期連噴20毫克/升的萘乙酸，也能提高坐果率，但效果不如赤黴素穩定、明顯，因此，生産上使用較少。

五、花期噴水和澆水

冬棗棗花粉的萌發需要較高的濕度，當空氣濕度降低，空氣幹燥時，花粉發芽率降低。在北方地區，花期常遇到高溫幹燥天氣，影響授粉受精，有的年份會造成嚴重減産。而花期噴水可以提高空氣濕度，噴水時間一般以傍晚較好，此時噴水空氣濕度保持時間比較長。噴水次數依天氣幹旱的程度而定，一般年份噴2～3次，嚴重幹旱的年份可噴3～5次，一般隔1～3天噴水一次。

　　冬棗花期對土壤水分十分敏感，遇到旱情，會發生卷葉、焦花、焦蕾等現象，嚴重影響坐果。花期幹旱即使進行環剝，噴施赤黴素，也不能穩定地坐果。因此，花期灌水保墒是高産栽培不可缺少的重要措施。

六、花期放蜂

在一般情況下，花需要授粉才能結果，異花授粉可以提高坐果率。花期放蜂通過蜜蜂傳粉，提高異花授粉率，從而提高坐果率。實踐證明，通過花期放蜂能提高坐果率1倍，高者可達2～3倍，增産效果明顯。花期放蜂數量與棗園的面積以及每箱蜂的數量有關，一般情況下，一箱1萬頭左右的蜂可供4公頃授粉之用。蜂箱應均勻分布在棗園或樹行中間，距離以小于300米為宜，最大不宜超過700米。在放蜂期間，要嚴禁使用西維因、菊酯類等農藥。

七、葉面噴肥

在冬棗花期葉面噴施0.3%的尿素、硼砂、砂、硫酸亞鐵、硫酸鋅、高錳酸鉀，300毫克/升的稀土元素或300～500倍墾易等生物活性有機物，都有提高坐果的效果。其中以尿素和墾易微生物活性有機物效果顯著，噴施後可以為花期及時、快速地補充營養，促進坐果。葉面噴硼、鋅、鐵和稀土等微量元素的效果，因各冬棗産區土壤微量元素的含量不同而有很大差異，應根據試驗的效果确定有無使用價值。

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