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冷庫毛豆儲存方法

生活 更新时间:2024-07-28 22:22:48

冷庫毛豆儲存方法?将毛豆洗淨并晾幹,放入開水裡煮1-2分鐘(水中可以放點食用鹽保綠),迅速冷卻至10℃,放通風處風幹,送入-35℃的速凍冷庫迅速冷凍或使用流态化急凍配置進行急凍,打包裝袋,在-18℃的冷庫中儲存 警惕庫裡的溫度,不能有太大溫差,要不就會損害毛豆,導緻質量下降,用這種方法可以儲存半年以上甚至兩年仍保持其色澤,風味和營養價值,接下來我們就來聊聊關于冷庫毛豆儲存方法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

冷庫毛豆儲存方法(怎樣儲存冷庫毛豆)1

冷庫毛豆儲存方法

将毛豆洗淨并晾幹,放入開水裡煮1-2分鐘(水中可以放點食用鹽保綠),迅速冷卻至10℃,放通風處風幹,送入-35℃的速凍冷庫迅速冷凍或使用流态化急凍配置進行急凍,打包裝袋,在-18℃的冷庫中儲存。 警惕庫裡的溫度,不能有太大溫差,要不就會損害毛豆,導緻質量下降,用這種方法可以儲存半年以上甚至兩年仍保持其色澤,風味和營養價值。

整個工作流程:儲存前預備—采購放入冷庫—前期預冷加工—防腐滅菌處理—裝袋紮口—冷藏管理。 将毛豆放入聚乙烯塑料薄膜袋中,包裝數量根據袋子存放量而定,貯于-2°C的恒溫冷庫中,庫中氣體含量:氧氣4%-6%,二氧化碳5%-7%。保養前期氧氣取低值,後期取高,二氧化碳相反,這種辦法可以儲存2個多月。

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