高粱米面饅頭的做法-tft每日頭條

高粱米面饅頭的做法

生活更新时间:2025-02-06 22:56:20

高粱米面饅頭的做法?200g高粱面放在鍋裡；緩緩加熱水用筷子攪拌至粒裝無幹粉；，下面我們就來說一說關于高粱米面饅頭的做法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

高粱米面饅頭的做法

200g高粱面放在鍋裡；

緩緩加熱水用筷子攪拌至粒裝無幹粉；

10ml熱水加70g黃糖碎融化；融化放溫後加入4g酵母；

待高粱疙瘩放溫不燙手，倒入50g奶粉；

200g面粉 1g鹽；

倒入100ml黃糖酵母水，揉至粗糙光滑裝，進入第一次發酵；

發酵好了戳洞不反彈；

摔桌裡揉捏出氣……沾就灑幹面粉；一開始是切開有大大的氣泡；

大概20分鐘揉捏到基本無粗糙洞洞；

揉成想要的長條狀，大約分切16個。微微調整一下形狀，放進蒸架上，直接如鍋裡（此時鍋裡不放水哈）開火15秒，熄火二次醒發半個小時-1個小時。直到明顯變大約2倍；

醒好後，包子取出，鍋裡放水加熱至水沸騰。放進包子蒸12分鐘，熄火焖5分鐘。

瞧瞧看！因為第一次做高粱款包子，似乎揉捏的技巧還不夠！但是味道很不錯的，甜甜香香；

出鍋，完成。

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