千頁豆腐家常做法 懶人?嗨@大家好我是“小貓愛廚房”的小貓，今天又和大家見面了，分享生活、分享美食、分享快樂今天小貓給大家帶來的是一個用千頁豆腐制作的下飯菜，味道鮮香爽辣，特别開胃好吃，今天把它分享給大家，要是喜歡的話，可以試一試千頁豆腐的這種做法，我來為大家科普一下關于千頁豆腐家常做法 懶人?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

千頁豆腐家常做法 懶人

嗨@大家好！我是“小貓愛廚房”的小貓，今天又和大家見面了，分享生活、分享美食、分享快樂！今天小貓給大家帶來的是一個用千頁豆腐制作的下飯菜，味道鮮香爽辣，特别開胃好吃，今天把它分享給大家，要是喜歡的話，可以試一試千頁豆腐的這種做法。

千頁豆腐大家都知道，并不是普通的豆腐，它是用大豆粉及木薯澱粉為主要材料精制而成的，不僅保持了豆腐的細嫩口感， 更具有Q彈爽脆的特點，還具有超強的湯汁吸收能力。千頁豆腐适用很多烹調方法，可蒸、可炖、可煎炸、可紅燒、還可以涼拌。而很多時候大家最喜歡的做法就是“幹鍋千頁豆腐”，可以說幹鍋制作的千頁豆腐是妥妥的米飯殺手， 這是一道特别解饞的菜。

而今天和大家分享的做法是采用醬燒的做法，做好的千頁豆腐口感嫩滑Q彈，由于吸收了豆瓣醬和黃豆醬濃郁的湯汁後，感覺吃起來比肉味道還好， 看着千頁豆腐紅亮中帶着焦黃的顔色，夾起一塊卻晃晃悠悠看起來十分有勁道和韌性。放入口中，一陣豆瓣醬和黃豆醬獨特鹹香先對味蕾進行第一波沖擊，真正讓人難忘的是在咬下去的那一刻，Q彈嫩滑，仿佛在吃一塊充滿彈性的魚肉，這哪兒是豆腐呀，簡直比吃肉還爽。好了話不多說，下面介紹制作方法。

【制作主料】：千頁豆腐1塊、芹菜2棵、青紅尖椒各2個

【制作調料】：生姜1塊、大蒜2瓣、大蔥1節、豆瓣醬1勺、黃豆醬1勺、生抽2勺、白糖1小勺、花椒十幾粒、雞精1勺、料酒1勺

【步驟一】：芹菜摘掉葉子清洗幹淨切成寸段、生姜切成片、大蒜也切成片、大蔥斜刀切成段，分别裝盤備用。

【步驟二】：把千頁豆腐改刀切成和手指頭大小的條，然後裝盤備用。

【步驟三】：鍋中添水大火燒開，把切好的千頁豆腐下入鍋中，燒開煮2分鐘，焯一下水，然後撈出來把水控幹備用。

【步驟四】：炒鍋中放入一勺油，放入蔥姜蒜、花椒、豆瓣醬和黃豆醬小火炒出香味。

【步驟五】：調料炒出香味，倒入千頁豆腐，大火翻炒均勻。

【步驟六】：千頁豆腐和調料翻炒均勻，放入适量的清水，和豆腐平齊就好，同時放入生抽和料酒還有白糖，大火燒開蓋蓋，小火焖煮5分鐘。

【步驟七】：千頁豆腐焖煮5分鐘，開大火把湯汁稍微收濃，然後倒入芹菜、青紅尖椒。

【步驟八】：開大火繼續翻炒均勻，倒入一勺澱粉水，繼續翻炒，把湯汁收濃，把千頁豆腐勾一層芡，然後出鍋成菜。

好了今天和大家分享的這道“醬燒千頁豆腐”就制作完成，做好的千頁豆腐軟嫩細膩，鹹香微辣，滋味十足又不膩，真的是比吃肉還過瘾，又能下酒又能下飯 ，沒有胃口的時候來上這麼一道燒來吃的千頁豆腐，特别過瘾！特别舒服！你要是喜歡的話可以試一試，就是制作的時候要注意這幾點。

（1）千頁豆腐炒之前，先把千頁豆腐用水焯一下，這樣可以留住豆腐的水分，讓豆腐吃起來口感更嫩。

（2）豆瓣醬和黃豆醬一定要用小火炒出香味，炒出醬香味才好吃。

（3）調料和千頁豆腐翻炒均勻後，一定要放入清水炖煮一會，千頁豆腐炖煮後，可以很好吸收調料和湯汁，這樣豆腐吃起來才入味。

（4）最後出鍋的時候要勾一層薄，不要把湯汁收得太濃，留點湯汁味道會更好。

以上内容是我和大家分享的“醬燒千頁豆腐”的做法，希望對大家有所幫助。我會每天都會為您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意見或建議都可以在下方評論和我互動，小貓萬分感謝，如果您喜歡小貓的分享，就轉發 收藏 點贊支持一下吧！您的每一個贊，都是小貓繼續努力的動力！感謝支持，感恩陪伴！我們明天再見！

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