人一旦到了中年，身體的各個器官開始退化，稍微不注意就會引來一些小病，最重要的就是提高自身的抵抗力。隻有身體健健康康的，才是這輩子最大的幸福。

提高身體抵抗力不隻靠鍛煉，在飲食上也要吃一些高蛋白的食物，來增強體質和營養，下面和大家分享5種“高蛋白”的食物，尤其是中老年人，該吃就吃，千萬别心疼錢。

如果體内缺少蛋白質的話，我們可以及時用食物來補充，那麼高蛋白質的食物有哪些呢？

雞蛋是人類最好的營養來源之一，雞蛋中含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質，另外還含有氨基酸，多種維生素，鈣，磷，鐵，鉀等礦物質元素。

1.新鮮的大蝦處理幹淨，剪掉蝦須，去掉蝦殼，挑蝦線，清洗幹淨；雞蛋打入碗中，加入清水、白胡椒粉、少許鹽，用筷子攪拌均勻，過篩1-2遍（蒸蛋嫩滑的訣竅）；

2.内酯豆腐切小方塊，喜歡熱豆腐的，可以先将豆腐隔水蒸8-10分鐘；

3.将過篩的雞蛋液，倒入豆腐中，按照自己喜歡的形狀擺上蝦仁；

4.蒸蛋：熱水下鍋，放入豆腐雞蛋蝦仁，蓋上保鮮膜中火（大火容易把雞蛋蒸老）蒸8-10分鐘；

5.調醬汁：趁着蒸蛋的時候來調料汁，小碗中加入涼白開、生抽、芝麻油，用筷子攪拌均勻備用；

6.蒸好的豆腐蝦仁取出，淋入調好的醬汁，撒上蔥花點綴；

7.另起鍋，燒熱少許油，油冒青煙的時候，澆在蔥花碎上即可，超級嫩滑的蝦仁豆腐水蒸蛋就做好啦。

牛肉有養胃益氣的作用,也是強壯身體的補品。瘦牛肉的蛋白質一般在20％以上，牛肉的蛋白質的氨基酸組成與人體需要接近，且比例均衡，人體吸收利用高。

1.新鮮的芥蘭菜擇去黃葉老葉，用流水沖洗幹淨，芥蘭菜葉子和梗分開放；

2.腌制牛肉片：牛肉片中，依次加入1勺沙茶醬、1勺清水，以及少許生粉抓拌均勻；

3.最後淋入1勺食用油鎖住牛肉片的水分，腌制5分鐘；

4.炒芥蘭梗：起鍋燒油，開大火，油溫7成熱時，下入芥蘭菜梗爆炒，翻炒十幾秒；

5.芥蘭菜葉子：芥蘭菜梗炒軟後，接着下入芥蘭菜葉子，沿着鍋邊淋少許清水，再下入一勺魚露；

6.大火翻炒均勻，炒熟盛出備用，全程大火爆炒；

7.炒牛肉片：另起鍋燒熱油，油溫4成熱時，下入腌制好的牛肉片，滑散牛肉；

8.下入芥蘭湯汁炒牛肉，炒至牛肉變色即可；

9.最後将牛肉均勻地鋪在芥蘭菜上面，一盤美味的芥蘭菜炒牛肉就完成啦。

魚肉是一種高蛋白，低脂肪的食物。魚類中的蛋白質含量通常在15%-25%左右，蛋白質易于消化吸收，氨基酸組成中，色氨酸含量偏低。

1.鲫魚豆腐湯，低脂肪高蛋白，适合孕産婦、老人小孩，以及減脂健身人群；

2.準備食材：香菇小蔥清洗幹淨，放鮮香菇一是為了營養均衡，二是為了提味；生姜切片；野生小鲫魚2條；

3.煎小鲫魚：熱鍋涼油，撒少許鹽，下入小鲫魚，中小火慢煎至兩面金黃色；

4.煎魚的過程盡量少翻動，一面煎好了再翻面，才能保證魚不會掉皮，魚身完整；

5.切配菜：清洗幹淨的鮮香菇切成薄片；豆腐切丁；

6.煮鲫魚湯：小鲫魚煎好後倒入清水，沒過魚身，加入蔥姜，蓋上鍋蓋大火煮沸，煮3-5分鐘至湯色變奶白色；

7.鲫魚湯變白色後，接着下入香菇和豆腐，繼續蓋上鍋蓋炖煮5-10分鐘，根據魚的大小決定炖的時間；

8.煮好後撈出生姜和小蔥棄用，加入少許胡椒粉去腥提味，嘗一下鹹淡，再調入鹽；

9.出鍋撒上蔥花點綴，不需要加其它任何調料，湯汁就很鮮美；

10.營養豐富的奶香鲫魚豆腐湯就做好啦，健康又好喝。

大豆中蛋白質含量約為30%-40%，必需氨基酸的組成和比例與動物蛋白相似，而且富含谷類蛋白缺乏的賴氨酸，是與谷類蛋白質互補的天然理想食品。

1.下雨天在家，想吃熱騰騰的臭豆腐，想得口水肆虐，看到廚房的油豆腐，便想做一版山寨臭豆腐，味道竟是意味的好；

2.油豆腐：新買的油豆腐看起來特别好吃；

3.小米辣蒜末：小米辣清洗幹淨切成碎末；大蒜用刀拍碎更容易去皮，剁成蒜蓉；

4.調料汁：切好的小米辣蒜末放入碗中，依次加入1勺生抽、1勺香醋、1勺燒烤料，再加入小半碗清水，調成料汁備用；

5.煎油豆腐：平底鍋燒熱，放入平時炒菜差不多的油，下入油豆腐，小火慢煎；

6.煎至油豆腐每一個面都呈現金黃色的焦脆狀态，這個時候就可以撒上燒烤料，焦香酥脆，風味濃厚；

7.将調好的料汁倒入煎好的油豆腐上面，喜歡軟爛入味的，用鍋鏟稍微壓一下豆腐，浸入湯汁會更好吃，淋上幾滴香油即可出鍋；

8.最後撒上小蔥花，就可以開動啦，除了顔色不同，其實口感上和臭豆腐沒啥區别，關鍵家庭自制，既方便味道也不錯。

蝦是生活中常見食物，食用率非常高。吃蝦不僅是因為美味，也因為蝦的營養價值豐富，同時多吃蝦還有增強免疫力的功效，食用效果佳。

1.市場挑選出鮮活的大蝦，蔥姜蒜分别清洗幹淨，小蔥切成蔥花；姜絲切碎；洋蔥清洗幹淨切碎末備用；

2.處理大蝦：挑選鮮活的大蝦，去掉蝦頭挑出蝦線，剪去蝦須，清洗幹淨；

3.腌制大蝦：清洗幹淨的大蝦，放入碗中，加入少許鹽和料酒腌制幾分鐘；

4.炒香姜蒜洋蔥粒：起鍋燒油，油溫7成熱時，下入切好的姜蒜以及洋蔥粒煸炒出香味，至香味四溢；

5.過濾醬汁：姜蒜洋蔥炒香後，接着加入适量的清水，依次加入冰糖、醬油、老抽、少許鹽和雞粉，翻炒均勻，過濾醬汁；

6.炸蝦：另起鍋，鍋中放入稍微多一些的油燒熱，下入腌制好的大蝦，中小火炸至大蝦變色；

7.炸至大蝦顔色變紅之後，即可撈出備用；

8.炸好的大蝦再次下入鍋中，放入炒好的醬料，一同翻炒均勻；

9.最後出鍋前撒上小蔥花點綴即可，香噴噴的豆豉皇炒蝦就做好啦。

不管有錢沒錢，這5種食物要記得吃，增強抵抗力，身體棒。尤其是中老年人，該吃就吃，千萬别心疼錢。

一碗小湯編輯：小不二

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