秋季到了，換季之後要增添衣服，很多人身體很虛弱，經常手腳冰涼，别忘給家人喝暖和和的鮮湯，比方說這款平菇蓮藕丸子湯，蓮藕很多人之後炖藕湯，試一試這樣吃，湯汁很鮮美，勝過山珍美味。很多人不會烹饪這款平菇蓮藕丸子湯，接下來為小夥伴詳細聊一下吧。
最近一段時間，家裡平常很忙碌，老公加班回家，還需要忙碌工作，雖然孩子不在家，也不能虧待了家人，準備烹饪一款鮮湯，平常經常喝雞湯，但是食材處理較複雜，不妨試一試這款丸子湯，趕快學起來哦。天冷了，蓮藕試試這樣做，湯汁很鮮美，營養滋補，身體越喝越暖和。
【平菇蓮藕丸子湯的制作小技巧】
食材選購：選購一節蓮藕（蓮藕要外皮光滑，沒有出現黑點，建議選擇粉藕），新鮮平菇200克，挑選250克新鮮豬肉，一大塊生姜，若幹溫開水，幾根香蔥和香菜，若幹食鹽，料酒一勺半，香油少許，一個雞蛋清，生粉少許，若幹胡椒粉，若幹植物油，半勺雞精，香油幾滴，其他佐料。
烹饪小技巧：需要選購好平菇，蓮藕和新鮮豬肉，需要掌握制作蓮藕丸子的技巧，煮這款平菇湯的方法，難度不高。
步驟1：準備好全部食材，将幾朵平菇切除根蒂，平菇撕成一些小朵，用鹽水反複洗幹淨，控幹掉水分備用。
步驟2：一大塊豬肉洗幹淨，豬肉切成片，全部放入絞肉機，蓮藕去掉藕節，去掉蓮藕皮洗淨，蓮藕切塊放入絞肉機，将豬肉和蓮藕絞碎成肉餡。
步驟3：豬肉餡放在容器裡，加上生抽兩勺，蚝油一勺，少許胡椒粉，料酒一勺半，一個雞蛋清，撒上食鹽調味，加上澱粉抓均勻，讓豬肉餡攪拌均勻，大概腌制12分鐘左右。
步驟4：将一塊生姜切成若幹細絲，分别把香蔥和香菜都洗淨，準備好豬肉餡和其他食材，開始煮這道平菇蓮藕丸子湯吧。
步驟5：鍋底放入适量食用油，加上一些生姜絲和蒜末，倒入一些平菇絲，快速把平菇絲炒出水分來，倒入兩大碗溫開水，蓋上鍋蓋大火煮開。
步驟6：中火煮3分鐘，調到小火下豬肉蓮藕丸子，将豬肉餡用虎口捏成圓形，蓮藕丸子一個個下入鍋中，大火煮容易将蓮藕丸子煮散。
步驟7：加上一些味道鮮調味，加上兩勺生抽，雞精和味精适量，調到大火煮至丸子浮上來，讓平菇的鮮味煮在湯裡。
步驟8：淋入一些香油，放入一些香蔥和香菜點綴，出鍋了，這碗鮮美十足，熱氣騰騰的平菇蓮藕丸子湯做好了，喝起來非常舒服，滋補身體，身體更加強壯。
蓮藕既可以素炒，還可以用來炖湯，做成蓮藕丸子也不錯，搭配平菇煮湯喝，鮮美十足，營養非常出色，多喝身體暖和和。你們有沒有喝過這款平菇蓮藕丸子湯？（所有圖片來自網絡）
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