雞蛋波波怎麼蒸?首先準備好雞蛋和碗以及勺子将雞蛋敲碎打入碗中,然後放入跟雞蛋差不多的涼開水,不要放涼水,不然會起氣泡,如果把握不好的話可以将水放在半個蛋殼中,根據雞蛋個數然後湊滿即可,今天小編就來聊一聊關于雞蛋波波怎麼蒸?接下來我們就一起去研究一下吧!
首先準備好雞蛋和碗以及勺子。将雞蛋敲碎打入碗中,然後放入跟雞蛋差不多的涼開水,不要放涼水,不然會起氣泡,如果把握不好的話可以将水放在半個蛋殼中,根據雞蛋個數然後湊滿即可。
将打好的雞蛋放入少許鹽調味,還可以加料酒,這樣能夠起到去腥的作用。然後用筷子把雞蛋液攪拌均勻,當蛋清和淡黃混合均勻後即可,不能出現大塊大塊的凝結。如果起了氣泡的話可以用過濾網将氣泡過濾掉,過濾後煮出來的雞蛋羹會更好看更完美,有一種平滑細嫩的感覺。
将煮雞蛋羹的小炖盅洗幹淨後将雞蛋液倒入盅内,然後将雞蛋液表層的氣泡用勺子抹平,然後蓋上蓋子,要是是用碗蒸的話就要在上面裹上一層保鮮膜,然後放入蒸鍋中用大火,等到蒸鍋内的水沸騰後再轉為小火蒸約8-10分鐘左右就可以關火了,蒸好之後加入幾滴香油和醋調味。
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