英紅九号屬于哪一種紅茶?在第十五屆茶業經濟年會暨中國英德紅茶文化節即将來臨之際，中國工程院院士、中國茶學會名譽理事長陳宗懋接受南方日報記者專訪他認為，包括英德紅茶在内的中國茶行業要想做大做強，必須根植于源頭，始終把質量安全放在首位英德紅茶還要立足品種和工藝優勢，積極參與國際紅茶産業競争，下面我們就來聊聊關于英紅九号屬于哪一種紅茶?接下來我們就一起去了解一下吧!

英紅九号屬于哪一種紅茶

在第十五屆茶業經濟年會暨中國英德紅茶文化節即将來臨之際，中國工程院院士、中國茶學會名譽理事長陳宗懋接受南方日報記者專訪。他認為，包括英德紅茶在内的中國茶行業要想做大做強，必須根植于源頭，始終把質量安全放在首位。英德紅茶還要立足品種和工藝優勢，積極參與國際紅茶産業競争。

英紅九号是全國最好的三種紅茶之一

南方日報：英德是中國紅茶主産區之一，請您對英德紅茶的品質做些評價，您認為英德紅茶在全國紅茶行業中處于一個什麼樣的位置？

陳宗懋：中國是茶葉生産大國，目前共有4500萬畝茶園，但全國紅茶産量并不多，占比在10％—12％。紅茶又分兩大類，一類是大葉種，另一類的小葉種，而從國際市場來講，大葉種紅茶更具競争力。大葉種制作出的紅茶口感濃醇鮮香，是國際競争的優勢條件。然而，在我們國家就四個省區有條件種植大葉種紅茶，一個是廣西，一個是海南島，一個是雲南，還有就是廣東。小葉種在全國茶區都有，如果是内銷，大葉種的優勢并不明顯，小葉種大家也喜歡喝，但從出口來講，大葉種更有競争優勢。

我喝過很多種茶葉，在全國的紅茶中，個人覺得有三種特别好：第一個就是英德紅茶的英紅九号，品種非常好，泡出的茶湯滋味濃香。在今年3月的首屆中國·英德紅茶頭采節上，我也講過“國内所有紅茶，我把英紅九号評為第一”，它在世界茶領域也是頗具競争力的。另外兩個是海南的海島紅和雲南臨滄縣的碧麗源有機紅茶。

質量安全應放在首位

南方日報：當前，大衆對食品質量安全問題十分關注，而您一直緻力于降低我國茶葉農藥殘留，請談談目前我國茶行業在質量安全方面的情況？英德茶行業應該如何規避這方面的風險？

陳宗懋：茶葉是健康飲品，茶葉質量安全的重要性是毋庸置疑的。但現在我們有些企業很難出口，原因是多方面的，其中出口目的國設置不合理的農藥殘留标準是主要原因，但作為經營主體的企業，不管是内銷還是外銷，質量安全都應該放在首位。

2018年國際上曾發表過一篇文章，對世界各地農藥用量進行統計分析，發現歐洲、美國、印度等地都是下降，即使是以前農藥用量較高的日本，近些年農藥使用量也不斷減少。總體來說，近二十年來，世界農藥用量總體趨勢都是往下走。我們國家科技部提出“十三五”雙減計劃，就是減少化肥和農藥的用量。

值得注意的是，我們國家即使用藥也用不溶于水的替代品種。我們提出的“把農藥水溶解度作為茶葉飲用安全性的重要參數”這一意見也得到國際認可。

英德紅茶産品應多樣化發展

南方日報：英德紅茶經過60餘年的發展，已走出一條紅茶産業發展的“英德模式”。您對英德紅茶産業未來如何繼續健康發展有哪些建議？

陳宗懋：我認為，英德紅茶在全國紅茶中是處于領先位置的。因為英紅九号這個品種好，而且英德的制茶工藝也比較成熟，用好的原料、好的工藝做出來的茶葉一定不會差的，在國際上也會有競争力。

現在英德最重要的就是繼續做好質量安全，努力打造全國綠色防控的典範，而且要長期執行下去。英德應該對茶園做仔細的檢查，就像人一樣要給茶園做“體檢”，不僅僅檢查農藥殘留，還要檢查污染物。

還有一個很重要的是要産品多樣化。目前我國的茶葉發展已經出現一定的供銷矛盾了，每年300萬噸的産量光靠喝是喝不完的。茶葉消費無非就四種方式：直接喝茶、出口、深加工和做茶飲料。在喝茶方面，事實上近些年已經增長很快了，所以還是要産品多樣化，比如制作玫瑰紅茶、茉莉紅茶、功夫紅茶、抹茶食品等，産品多樣化銷路才會更好。

健康飲茶應遵循七大方法

南方日報：現在很多人喜歡喝茶，但不懂怎麼喝茶。如何健康飲茶？請您給一些建議。

陳宗懋：對健康喝茶，我有七大建議：一是不同體質喝不同茶。綠茶性涼，建議胃不好的人喝紅茶，新的綠茶放久一點再喝也可以；有肥胖問題的人建議喝烏龍茶、黑茶。

二是不同季節喝不同的茶。建議春天多喝綠茶，冬天喝暖胃紅茶，但主要還是看個人喜好。

三是每天泡兩三次茶。不要一壺茶從早喝到晚，茶淡了應倒掉重新泡，一天泡兩三次最好。

四是不建議喝濃茶，尤其是睡覺前。茶葉中的多酚類化合物會影響礦物質吸收，對神經刺激也大，建議150毫升的水放3克茶葉。

五是黑茶、紅茶用開水泡。有人認為，泡茶時為了避免破壞茶多酚，應用80℃的水，其實未必。嫩的一芽一葉茶可用低水溫泡，而黑茶、紅茶完全可用開水泡。

六是不喝隔夜茶。沒有研究顯示隔夜茶緻癌，但是茶放了一夜，難免有微生物污染，衛生不能保證，所以不建議喝隔夜茶。

七是密封、低溫存茶。密封、低溫可避免茶多酚被氧化，并避免串味。密封好後，保存半年到一年，茶味都不會減。

采寫：記者 焦瑩 通訊員 郭滿華

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