國以民為本，民以食為天，各位老饕大家好! 中國的面食文化是源遠流長，每個地域都有自己的特色面食。同樣的面粉，在不同人手中也能做出不一樣的美食。今天，我要教大家用面粉做個好吃的千層蒸餅，無論是做出來直接吃，還是蘸着調料吃，都非常美味！現在就來跟着我學吧1

【千層蒸餅】

【基本材料】面粉300k克，食鹽3克，食用油，花椒粉

【基本步驟】

1. 取出家裡的大和面盆，在盆子裡舀進去300克的面粉，再給面粉中加入3克食鹽，然後用筷子将它們給攪拌均勻。接着，準備一些溫水，慢慢倒進面粉中，一邊倒水，一邊用筷子進行攪拌，要把碗中的面粉攪拌成面絮狀，然後就停止加水。

2.先給面絮中倒進去10克食用油，然後就可以用手揉面了。先用面絮把食用油個裹起來，然後慢慢的揉壓，要把碗中所有的面粉和面絮揉在一起，最後揉出一個大面團。給面團上刷上一層食用油，要多刷一些食用油，然後将碗口裹上保鮮膜，饧發3個小時。

3.時間到，揭掉碗口的保鮮膜，将碗中多餘的油倒在案闆上，用手抹開。然後，把面團從碗中取出來，放在案闆上，先用手壓扁，再用菜刀将面團給切成兩塊。取出其中一塊放好，用擀面杖将它給擀成一張大大的、薄薄的面皮，最好擀成長放形。

4.取出小刷子，蘸上食用油，給面皮上均勻的刷上一層食用油，然後，再取出一些花椒粉，勻勻的撒在面皮上。接着，用手将面皮的窄的一面捏起來，向另外一個方向卷過去，并且要一邊卷，一邊把面皮往薄扯一扯，最後給卷成一個桶狀。兩塊面團都要這樣做成面皮卷。

5.取出家裡的蒸鍋，在鍋中倒進去适量的清水，架上籠屜鋪上籠布，然後蓋上蓋子，開大火燒水。注意觀察，等鍋中的水燒開了，就打開蓋子，把卷好的面皮放在籠屜上，合上蓋子，讓面皮在大火下蒸15分鐘。

6.15分鐘到了，可以關火了，取開蓋子，将蒸好的面皮取出來，放在案闆上。稍微涼一下，取出菜刀，把兩卷面皮給切成3厘米左右的小段。然後，把切好的小段放進盤子裡，一道美味的千層蒸餅就做好了。

7. 這個千層蒸餅吃起來層次豐富，清淡柔軟，家中有老人或者孩子的，特别适合做這種餅子。口味比較重的，可以用蒜沫、小米椒、生抽、食鹽、蚝油、陳醋等調料做成料汁，蘸着吃這個餅，更是别有風味！喜歡就試試吧！

【愛心小貼士】

1.用溫水和面比較軟，比較容易揉成面團，做出的餅子也柔軟。

2.後面蒸千層蒸餅的時候，是熱水上鍋蒸，要記住呀！

今天的千層蒸餅就分享到這裡了，每天我都會為大家分享一道家常美食，感謝大家來觀看，喜歡的朋友幫忙點贊、關注哦！明天再見，謝謝！

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