蘿蔔絲餡餃子怎麼做-tft每日頭條

蘿蔔絲餡餃子怎麼做

生活更新时间:2024-12-23 09:07:00

蘿蔔絲餡餃子怎麼做?面盆中加入适量的面，然後加一小勺鹽，加鹽可以增加面的筋性，煮餃子時不破皮，分少量多次倒入涼水調面，用筷子攪成絮狀後開始下手揉成光滑的面團，蓋好放一邊醒發30分鐘，我來為大家科普一下關于蘿蔔絲餡餃子怎麼做?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

蘿蔔絲餡餃子怎麼做

面盆中加入适量的面，然後加一小勺鹽，加鹽可以增加面的筋性，煮餃子時不破皮，分少量多次倒入涼水調面，用筷子攪成絮狀後開始下手揉成光滑的面團，蓋好放一邊醒發30分鐘。

再剁點肉餡，自己剁的肉餡幹淨衛生，還好吃，剁好的肉餡放入盆中，分少量多次倒入提前用溫水泡好的花椒水，花椒水既去腥又增香。邊倒邊攪拌，攪至肉餡上勁且發出“嘩嘩”的響聲時，再加入蔥姜蒜末攪拌均勻，攪拌均勻後再放入适量的生油、蚝油、鹽和少許香油調味，再次攪拌均勻後腌制10分鐘。

青蘿蔔一根，沖洗幹淨後去掉頭和尾，然後擦成細絲，擦好的蘿蔔絲内加入适量的鹽腌制10分鐘左右，腌出水分後将其擠幹，再剁細備用。

取一小把韭菜洗幹淨後切成細末，然後和蘿蔔一起放入肉餡中，加入适量的食用油，攪拌均勻即可。蘿蔔餡中加一把韭菜就能很好的提鮮，味精都可以省了。

醒發好的面團揉成長條，再切成大小相等的小劑子，然後按扁擀成中間稍厚四面薄的餃子皮，中間包上蘿蔔餡，再用自己熟練的手法包成圓鼓鼓皮薄大餡的餃子。

鍋内加水，水開後加入一勺鹽，目的是防止粘鍋破皮，我們開始下餃子，餃子下入鍋中後，為了防止它沉到鍋底粘鍋，要先用漏勺背部沿着鍋底攪動幾下，餃子滾了三個開點了兩次水，看着餃子漂浮起來了，體積明顯變大，胖胖的、鼓鼓的就肯定熟了，盛入盤中即可美美地開吃了。

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