牛骨頭湯的熬制方法及配料?配料:牛骨适量,蔥,姜,蘿蔔,香菜、花雕酒,鹽,醋,今天小編就來聊一聊關于牛骨頭湯的熬制方法及配料?接下來我們就一起去研究一下吧!
配料:牛骨适量,蔥,姜,蘿蔔,香菜、花雕酒,鹽,醋。
先把所有材料準備好之後,然後将牛骨頭洗幹淨,建議大家最好利用清水浸泡2-3個小時左右,并且在浸泡期間最好不定時的進行換水。将浸泡好的牛骨頭加入适量的冷水,接着放入鍋中進行煮,在煮的同時應該要記得撈出當中的浮沫,這一點是非常關鍵的,也是讓燙的味道更加鮮美的做法。
在首次煮了之後,再次将牛骨頭重新放入鍋中,加入适量的水分,并且大火煮開之後,仍舊需要将鍋内的浮沫去除。将所有的材料切好,并且洗幹淨之後放置在一旁,等到鍋内當中浮沫開始逐漸減少的時候,就可以加入想洗幹淨并且已經切至好的蔥姜。
加入适量的白酒和醋之後,從大火轉為中火,接着利用中火進行繼續熬制,期間仍舊需要将浮沫去除掉,不斷的去除,直到最後沒有浮沫存在。
熬制4-5個小時之後将蘿蔔放入鍋内繼續進行熬制,直到蘿蔔變軟之後可以在起鍋之前放入适量的調味鹽,即可起鍋享用。
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