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塔塔粉是蘇打粉嗎

生活 更新时间:2025-08-18 07:07:56

我們做蛋糕及一些小面點時,都會用到雞蛋,或者這粉那粉的。雞蛋是制作蛋糕最常用的,首先蛋清需要打發出彎鈎狀,才能與其他食材混合一起烤制。

而打發雞蛋清時,還需要添加白砂糖和塔塔粉。做蛋糕打發雞蛋清除了用塔塔粉,還可以用檸檬汁。這兩樣食材都是做蛋糕所需要的。

蛋糕、面包,我經常做,而且越做越好吃。蛋糕有時候蒸着吃也挺好的,宣軟、蓬松,散發一種淡淡的奶香和蛋香。

特别是享受制作蛋糕時的那種快感,就像擺弄一些工藝品,也有小時候玩過家家的回憶在其中。

吉士粉的用途也很多,它主要用在菜肴中。

塔塔粉是蘇打粉嗎(塔塔粉是吉士粉嗎)1

很多人對塔塔粉和吉士粉傻傻分不清,首先說這兩種粉的用途不一樣。

1.塔塔粉不是吉士粉。塔塔粉是一種酸性的白色粉末,制作蛋糕時主要用來幫助蛋白打發以及中和蛋白的堿性。可以使雞蛋清快速打發成彎鈎狀。

塔塔粉是蘇打粉嗎(塔塔粉是吉士粉嗎)2

2.塔塔粉不是吉士粉。塔塔粉主要用于打發雞蛋清,而吉士粉是一種預拌粉。從超市購買的吉士粉都是事先加工處理好的半成品,隻要加少量的牛奶或者水就能還原為濃稠的卡仕達醬,也能用于炒菜勾芡,必須與澱粉一起攪拌均勻同時用。

塔塔粉是蘇打粉嗎(塔塔粉是吉士粉嗎)3

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