椒麻鴨如何做?原料：鴨腿；配料：大蔥、花椒、辣椒、姜、鹽、醬油、料酒、胡椒粉、味精、糖；先将鴨腿根部環切一圈；，我來為大家科普一下關于椒麻鴨如何做?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!
原料：鴨腿；配料：大蔥、花椒、辣椒、姜、鹽、醬油、料酒、胡椒粉、味精、糖；先将鴨腿根部環切一圈；
再順着鴨骨切兩刀，使得骨頭裸露在外；
就可以順着骨頭将肉切下來；（或者用廚房剪刀剪下來即可）
這樣就很方便的将所有的骨頭都踢掉了；
将花椒和幹紅辣椒泡在冷水中；
将泡過的花椒和幹紅辣椒切成小末，并準備好姜末和蔥末；
用鹽，醬油，料酒，胡椒粉，味精，糖調好一碗料汁備用；
将去掉骨頭的鴨腿下入冷水鍋中，放上姜片和大蔥，煮開；
待筷子很容易的插進鴨腿中且抽出來沒有血水時就好了，撈出來；
将處理好的鴨腿撈出來；
将煮好的鴨腿解刀擺在盤中；
在鍋中燒适量油，冷油下鍋，将花椒末下入翻炒；
再加入幹辣椒末一起翻炒出香味；
翻炒出香味後下入姜末和蔥末；
翻炒幾下後加入準備好的調料汁煮開；
所有的調料汁煮開後再熬上幾分鐘即可；
把熬好的調料汁層出；
将調料汁澆在已裝好盤的鴨腿上。
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