如何利用天然酵母種自制面包-tft每日頭條

如何利用天然酵母種自制面包

生活更新时间:2024-11-16 19:18:25

如何利用天然酵母種自制面包（木糖醇全麥雜糧面包）1

你們一直催更的木糖醇全麥面包來啦！測試好多遍終于完成了，加了木糖醇的全麥面包，好吃低卡口味甘甜。本次食譜可做1個500克全麥大面包。

By 做面包的Even

用料

燙種
開水 40克
高筋粉 40克
主面團
高筋粉 175克
全麥粉 75克
鹽 5克
低糖酵母 5克
木糖醇 25克
冰水 155克
燙種 80克

做法步驟

如何利用天然酵母種自制面包（木糖醇全麥雜糧面包）2

1、準備40克開水，倒入面粉

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2、快速攪拌

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3、攪拌至沒有幹粉狀态，揉成團

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4、準備好所有材料

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5、先慢速攪拌，再開快速

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6、攪拌至滿筋狀态

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7、出缸揉圓後開始整形，按扁

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8、反過來，從下網上折疊至面團中間

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9、再從上往下折疊按壓

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10、最後接口處捏緊

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11、沾上雜糧粒，太幹了就噴點水

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12、放在發酵藍内，按壓一下

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13、醒發箱35度，大約醒發90度

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14、，

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15、發酵好後倒扣在烤盤上

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16、割包

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17、烤箱預熱上下火200度，25-30分鐘

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18、出爐啦

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