上半年調味品抽檢合格嗎?近期，甘肅省市場監督管理局組織抽檢調味品、飲料、酒類等食品共495批次，其中不合格食品7批次，不合格食品涉及總酸，氨基酸态氮，微生物等指标，下面我們就來說一說關于上半年調味品抽檢合格嗎?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

上半年調味品抽檢合格嗎

近期，甘肅省市場監督管理局組織抽檢調味品、飲料、酒類等食品共495批次，其中不合格食品7批次，不合格食品涉及總酸，氨基酸态氮，微生物等指标。

甘肅客都商貿有限公司銷售的标稱臨夏占林清真食品有限公司生産的精品老抽王（釀造醬油），氨基酸态氮(以氮計) 檢出值為0.32g/100mL，标準規定≥0.4g/100mL。

泾川縣金紅商店銷售的标稱平涼市洪源醬醋釀造有限公司生産的白醬油，氨基酸态氮(以氮計) 檢出值為0.03g/100mL，标準規定為≥0.4g/100mL；苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計) 檢出值為1.5g/kg，标準規定為≤0.01g/kg。

氨基酸态氮是醬油的特征性品質指标之一。氨基酸态氮含量越高，醬油的質量越好，鮮味越濃。氨基酸态氮不合格，主要影響的是醬油産品的風味。氨基酸态氮含量不達标，可能是産品生産工藝不符合标準要求，未達到要求發酵的時間；也有可能是産品配方缺陷的問題；還可能是釀造醬油産品本身等級較低，企業為增加銷量違規标注高等級等；還有可能存在個别企業在生産過程中為降低成本而故意摻假的問題。

苯甲酸及其鈉鹽是食品工業中常見的一種防腐保鮮劑，對黴菌、酵母和細菌有較好的抑制作用。《食品安全國家标準 食品添加劑使用标準》（GB 2760—2014）中規定，苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）在腌漬的蔬菜中最大使用量為1.0g/kg。苯甲酸及其鈉鹽的安全性較高，少量苯甲酸對人體無毒害，可随尿液排出體外，在人體内不會蓄積。若長期過量食入苯甲酸超标的食品可能會對肝髒功能産生一定影響。

泾川星鼎購物有限責任公司東大街分公司銷售的标稱平涼市景興清真食品有限公司生産的醋，總酸(以乙酸計)檢出值為3.00g/100mL，标準規定為≥3.50g/100mL。

泾川縣新家福樂購物超市銷售的标稱平涼市景興清真食品有限公司生産的生态米香醋，總酸(以乙酸計)檢出值為2.80g/100mL，标準規定為≥4.00g/100mL；菌落總數檢出值為17000mcfu/mL，标準規定為≤10000cfu/mL。

食醋中總酸雖然對人體沒有太大傷害，但作為食醋中的一項主要指标，也是體現産品質量的重要标志，是控制産品從原料、工藝等方面是否規範的依據。

臨夏市百盛超市團結北路分店銷售的标稱甘肅義順蓮花山藥業有限責任公司生産的隴寶醋（釀造食醋），菌落總數檢出值為15000mcfu/mL，标準規定為≤10000cfu/mL。

泾川縣南星綜合超市銷售的标稱焦作市衆幫飲品有限公司生産的益生菌發酵複合芒果汁飲料，菌落總數檢出值為870；960；610；720；530，标準規定為n=5,c=2,m=100,M=10000CFU/mL。

泾川縣南星綜合超市銷售的标稱焦作市衆幫飲品有限公司生産的益生菌發酵複合猕猴桃果汁飲料，菌落總數檢出值為|1400；1200；1100；1100；1200，标準規定為n=5,c=2,m=100,M=10000CFU/mL。

菌落總數是指示性微生物指标，主要反映食品在生産過程中是否符合衛生要求。菌落總數超标說明個别企業可能未按要求嚴格控制生産加工過程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與産品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當等有關。

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