大救駕的由來?騰沖大救駕的由來：說是清初，吳三桂率清軍打進昆明，南明天子朱由榔（永曆帝）逃往滇西騰沖，清軍緊追不舍，當時天色已晚，此一行人走了一天山路，疲憊不堪，饑餓難忍找到一戶農家，主人把家裡認為最好的食品炒在一起，做成了由餌塊、火腿、雞蛋，青菜組合的一盤菜永曆皇帝吃後贊不絕口地說：“炒餌塊救了朕的大駕”從此，大救駕便成了騰沖炒餌塊的封号乃至騰沖餌絲、餌塊的代名詞，下面我們就來聊聊關于大救駕的由來?接下來我們就一起去了解一下吧!
騰沖大救駕的由來：說是清初，吳三桂率清軍打進昆明，南明天子朱由榔（永曆帝）逃往滇西騰沖，清軍緊追不舍，當時天色已晚，此一行人走了一天山路，疲憊不堪，饑餓難忍。找到一戶農家，主人把家裡認為最好的食品炒在一起，做成了由餌塊、火腿、雞蛋，青菜組合的一盤菜。永曆皇帝吃後贊不絕口地說：“炒餌塊救了朕的大駕。”從此，大救駕便成了騰沖炒餌塊的封号乃至騰沖餌絲、餌塊的代名詞。
大救駕是壽縣曆史悠久的美味名點。相傳趙匡胤在攻打南唐時疲勞過度，茶飯不思。
有個廚師用上好的白面、白糖、香油、青紅絲、核桃仁等材料做了點心，這種點心的外皮有數道花酥層層疊起，金絲條條分明，中間如急流旋渦狀，因用油煎炸，色澤金黃，香味撲鼻。趙匡胤品嘗後覺得酥脆甜香，食欲大增。他做了皇帝後，想起南唐之戰和這種糕點，說：“那次鞍馬之勞，戰後之疾，多虧這種糕點從中救駕。”于是人們便叫這種糕點為“大救駕”。大救駕馳名淮河南北，外地來客慕名品嘗，當地人們也常以此饋贈親友，頗受歡迎。
久負盛名的皇封名吃“大救駕”，是雲南著名旅遊城市騰沖最出名的傳統小吃之一。光看名字，還真不知道“大救駕”究竟是什麼，但端上來一看，其實就是騰沖炒餌塊，它的食材也唾手可得，制作的方法是将餌塊切成小片，再加上火腿、雞蛋、肉、蘿蔔、番茄、辣椒等，一起放在鍋中爆炒而成，味道軟、香、爽口。但騰沖的炒餌塊可不是光有“大救駕”那個高大上的名字，它色、香、味、形四美并具的獨有品質，也傾倒了有雲南大救駕此口福的天下吃客。
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