酸辣泥鳅做法步驟?食材:活泥鳅400克,酸辣椒,紅辣椒 ,我來為大家講解一下關于酸辣泥鳅做法步驟?跟着小編一起來看一看吧!
食材:活泥鳅400克,酸辣椒,紅辣椒。
調料:精鹽,茶籽油,味精,十三香,老抽。
鮮活泥鳅放清水裡放置1天左右,去泥污。
将泥鳅瀝幹水,放進燒熱的鍋裡去掉泥鳅身上的粘膜。
提示:放進鍋裡,趕緊蓋上蓋(以防竄出),待聽不到動靜了,再打開蓋子。
關火翻動,盛出裝碗中待用。
将備好的辣椒切段。
鍋裡倒進鮮茶籽油燒開,下入泥稣。
不停地翻炒,大約要5分鐘,時間自已把定。
加入适量的精鹽。
調入老抽炒勻,放進切好的酸辣椒炒入味。
再放進紅辣椒翻炒,調入十三香。
待鮮辣椒炒熟時,調入味精即成。
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