相信大家都吃過土豆餅，而且也有很多人會做土豆餅。但是你有沒有吃過用土豆和蓮藕搭配起來做成的土豆夾藕餅呢？如果你沒有吃過，那麼你可真就來對了，今天咱們給大家分享的就是用土豆和蓮藕搭配起來做成的美食，土豆夾藕餅。這個土豆餃餅一口咬下去，先是吃到非常酥脆的外皮，然後再是軟糯的土豆泥，最後是清脆可口的藕片。口感層次很明顯，非常好吃。

【土豆夾藕餅】

【制作食材】土豆，蓮藕，胡蘿蔔，小蔥，澱粉，食用鹽，五香粉，食用油

【制作步驟】

1、接下來第一步咱們還是要把做這個土豆夾藕餅的各種調味料，食材準備好。先準備主要用到食材，準備土豆兩個，個頭要稍微小一點，如果個頭非常大的話，準備一個就足夠了。然後再準備一個蓮藕，半個胡蘿蔔，一根小蔥。準備完這些材料之後，咱們再準備适量的調味料，适量的澱粉，食用鹽，五香粉和食用油。做這個土豆夾藕餅所有需要用到的材料全部準備齊全了之後咱們就開始今天這個土豆夾藕餅的制作吧。

2、先來處理一下土豆，土豆浸泡洗淨，然後去皮，去完皮之後，咱們給它切成土豆薄片，片要盡量薄一點，這樣比較容易蒸熟，然後土豆片放到鍋中，然後用大火将土豆片蒸爛。

3、咱們把準備好蓮藕浸泡洗淨去皮，然後切成藕片，藕片也要盡量薄一點，切完之後先放到一個盤中。然後起鍋燒水，鍋内水燒開了之後，咱們把藕片放到熱水中過一下，将藕片煮到八成熟。蓮藕片煮到8成熟之後，咱們撈出來放到一旁控幹水分備用。

4、準備好的胡蘿蔔用擦絲器給它擦成絲，然後放到案闆上，再用刀給它剁成碎末，盡量剁得細一點，剁好之後先放到一個碗中。準備好的小蔥給它切成細一點的蔥花，切完之後放到碗中備用。

5、等咱們處理好胡蘿蔔和蔥花之後，土豆也已經蒸熟了，咱們将蒸熟的土豆做成土豆泥，盡量細一點，不要有土豆大顆粒，然後把胡蘿蔔碎和蔥花木全放進去，再加入适量的澱粉，适量的食用鹽，五香粉，然後手上抹一點食用油，将它們抓拌均勻。

6、将它們抓拌均勻之後，繼續在手上抹上食用油，然後抓取适量的土豆泥，做成一個小餅，然後再将一片藕片放到小土豆餅上，再做一個土豆餅，将藕片蓋住，并把邊捏緊，封住口，做好之後放到一個刷滿食用油的盤中備用。

7、接下來咱們就開始烹饪了，起鍋燒油放上咱們已經做好了土豆餅，然後用中小火将土豆餅煎一下。煎到一面焦黃酥脆的時候翻一下面，煎到兩面都變得金黃的時候就可以出鍋裝盤了，一道非常美味的土豆夾藕餅就這樣完成了。

【小貼士】

1、土豆片要切得盡量薄一點，這樣比較容易蒸熟，如果切得太厚的話，不僅很難蒸熟，而且做土豆泥的時候也會殘留很多的土豆大顆粒，這樣會影響口感。

2、在煎土豆片的時候要用中小火。

好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，歡迎大家收看大叔食記，這裡為你提供健康美味的食譜、烹饪技巧、做菜其實很輕松！喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！

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