荷葉肉做法-tft每日頭條

荷葉肉做法

生活更新时间:2025-01-30 03:59:48

荷葉肉做法?主料：水面筋250克輔料：荷葉60克,稻米100克，今天小編就來說說關于荷葉肉做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!

荷葉肉做法

主料：水面筋250克。

輔料：荷葉60克,稻米100克。

調料：八角1克,桂皮1克,味精2克,姜1克,醬油15克,花生油25克,香油10克,白砂糖10克,甜面醬5克。

大米淘淨，磨成米粉，炒鍋上微火，炒成焦黃色。

面筋蒸熟，切成長6 厘米、寬0.6 厘米、厚3.5 厘米的條，擠幹水分。

擠幹水分的面筋條放入醬油中拌勻浸腌，然後取出略擠，脫去部分水分，入熱油中炸成淺黃色。

炒勺入花生油，燒至七成熱，下入姜末炸出香味，再下醬油、白糖、味精、白湯250毫升和面筋條，燒制。

待燒開後，移在微火上焖透，倒在碗中，摻入炒好的米粉、桂皮末、八角末、甜面醬、香油拌勻，上屜蒸透取出。

鮮荷葉去蒂洗淨，用刀在每張荷葉中間劃一十字，分成四塊，再用開水燙洗一下。

每塊荷葉（綠面朝下）包一條面筋，碼在盤中，上屜蒸約20分鐘取出，原包擺在盤内即成。

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