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荷葉肉做法

生活 更新时间:2024-10-17 01:27:38

荷葉肉做法?主料:水面筋250克輔料:荷葉60克,稻米100克,今天小編就來說說關于荷葉肉做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!

荷葉肉做法(荷葉肉怎麼做)1

荷葉肉做法

主料:水面筋250克。

輔料:荷葉60克,稻米100克。

調料:八角1克,桂皮1克,味精2克,姜1克,醬油15克,花生油25克,香油10克,白砂糖10克,甜面醬5克。

大米淘淨,磨成米粉,炒鍋上微火,炒成焦黃色。

面筋蒸熟,切成長6 厘米、寬0.6 厘米、厚3.5 厘米的條,擠幹水分。

擠幹水分的面筋條放入醬油中拌勻浸腌,然後取出略擠,脫去部分水分,入熱油中炸成淺黃色。

炒勺入花生油,燒至七成熱,下入姜末炸出香味,再下醬油、白糖、味精、白湯250毫升和面筋條,燒制。

待燒開後,移在微火上焖透,倒在碗中,摻入炒好的米粉、桂皮末、八角末、甜面醬、香油拌勻,上屜蒸透取出。

鮮荷葉去蒂洗淨,用刀在每張荷葉中間劃一十字,分成四塊,再用開水燙洗一下。

每塊荷葉(綠面朝下)包一條面筋,碼在盤中,上屜蒸約20分鐘取出,原包擺在盤内即成。

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