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香蔥面包的做法

生活更新时间:2025-01-04 06:30:36

香蔥面包的做法?面團材料：特精粉280克、幹酵母6克、鹽6克、細砂糖30克、奶粉12克、全蛋1個、水65ml、老面50克、黃油20克、沙拉油25克餡料材料：蔥花50克、雞蛋液半個、沙拉油1小匙、鹽1/2小匙、黑胡椒粉1/2小匙，現在小編就來說說關于香蔥面包的做法?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

香蔥面包的做法

面團材料：特精粉280克、幹酵母6克、鹽6克、細砂糖30克、奶粉12克、全蛋1個、水65ml、老面50克、黃油20克、沙拉油25克。餡料材料：蔥花50克、雞蛋液半個、沙拉油1小匙、鹽1/2小匙、黑胡椒粉1/2小匙。

把所有材料拌勻就成為香蔥餡料。還剩半個雞蛋液刷面包表面用。将面團原料中除黃油以外所有的原料放入面包機中，和面20分鐘；加入黃油，繼續和面大約10分鐘；

面團放在關機的面包機裡,室溫進行基礎發酵1小時10分鐘至二倍大；

基礎發酵結束後，将面團翻面排氣；

将面團分割成8份，滾圓後松弛15分鐘；

将中間發酵完成的面團擀成長橢圓形；

翻面後自上而下卷成橄榄形，然後排入烤盤，進行最後發酵；

在最後發酵結束後的面團表面用刀割開一道裂縫；

将香蔥餡放入開口處；

在面團表面刷蛋液；

入預熱180度的烤箱，中層上下火，15分鐘即可。

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