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主料:山楂500克。
輔料:冰糖250克、純淨水250克、白芝麻3克、芝麻3克。
山楂洗淨,取一根筷子,自山楂的一頭頂出,将其籽和尾部頂出。
清理幹淨内部的山楂核備用。
用竹簽将其一個一個的串起來。
冰糖加水,放一起熬煮,一開始時大火,起大泡,轉成小火,慢慢熬轉化成小泡泡,逐漸變成肥皂泡泡一樣細膩的泡泡,糖略熬煮成微黃色,用筷子蘸取一下有粘稠感,把筷子放涼水中立即凝固成脆脆的糖,就是熬好了。
放入黑白芝麻,取一根串好的糖葫蘆,在糖泡沫中轉一下,立即拖出。
沾好糖的葫蘆串立即輕拍在矽膠面闆上,放涼,輕輕取下來即可。
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