導語：油焖筍家常做法，别下鍋焯水，牢記1點技巧，筍鮮嫩脆還入味

油焖蝦、油焖筍、油焖茄子等都是非常經典的油焖菜，不管是素菜還是肉菜用油焖的方法做，都能讓人充分感受到其中的美味，尤其是這樣做的素菜更是味道好，使得素菜變得更加豐富美味，在此其中油焖筍是我經常會做的一道菜，将春天應季蔬菜春筍經過一系列烹饪方法做好，整道菜肴的口感鹹鮮香甜，口感好的沒話說，學會了油焖筍的這個做法，以後想吃了随手就能做，在做這道菜的時候很多人喜歡焯水，但其實這樣做是不對的，很容易将筍的口感大打折扣，我們掌握了正确的方法做，筍便會是鮮嫩脆還入味，下面我們一起學習做法。

油焖筍的做法：

備用食材：春筍适量，食鹽1勺，白糖1勺，生抽3湯勺，食用油适量，香蔥2根；

制作過程：第一步，首先将所有的食材都準備到位，春筍準備出适量，将其去殼後，放入在事先準備好的淡鹽水中浸泡一會，然後仔細清洗幹淨，然後将春筍放在案闆上；

第二步，用刀将其拍裂，再一邊滾動一邊切成塊，準備好春筍後，香蔥準備出2根，将其去掉不能食用的部分後，仔細清洗幹淨，然後将香蔥切成蔥花用；

第三步，準備好所有的食材後即可開始烹饪，炒鍋中添上适量的食用油，比平常炒菜稍微多一點，将鍋置于火上加熱，然後将處理好的春筍放入在熱油鍋中；

第四步，爆出其中的香味，過程中春筍中的水分會慢慢被逼出，這個時候，便可以在其中加入3勺的生抽，翻炒均勻，使得春筍上色後，即可加上鍋蓋，悶一會；

第五步，差不多5分鐘的時間，春筍斷生的時候，即可加上點白糖翻炒均勻後，加點鹽調味，即可出鍋，撒上蔥花做點綴。

小編總結：春筍作為春天的應季蔬菜我們當然不能錯過吃，春筍中含有的營養元素豐富，蛋白質、鈣以及其他各種微量元素比較豐富，适當吃對于消食、化痰等有着一定的幫助，春筍的烹饪方法比較多樣，春筍炒肉絲、春筍燒肉、涼拌春筍等等都是不錯的選擇，大家完全可以根據個人的喜好選擇不同的做法，這道油焖筍作為其中最為經典的一種，當然也不能錯過了學習，學會這道菜的做法以後想吃了随手就能做，自己做的菜幹淨衛生，吃着才會更放心。

烹饪小技巧：

1、油焖筍事先下鍋焯水是不對的，牢記1點技巧，将筍直接放入熱油鍋中，經過油焖，會使得筍中的水分逼出，這樣筍的口感會更加脆嫩好吃；

2、春筍處理幹淨後，事先放入在淡鹽水中浸泡一會，既能幫助去除其中的苦味，而且還可使其更加幹淨衛生，吃着也會更加放心；

3、做這道菜，油需要适量多一點，這樣做的菜口感才會更好，看到筍慢慢出水的時候，便可以加上鍋蓋悶一會，其中加入的調味料可以根據個人的口味适當做調整。

家常做油焖筍，掌握好其中的方法，筍鮮嫩脆入味好吃，如果你也比較喜歡吃這道菜，歡迎收藏起來學着做，或者是分享給更多的人學習！

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